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蝦一般需要煮5分鐘左右就可以了，而且蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。要注意的是蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果同食，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會引起人體不適。
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1、用手拿起一只蝦，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)，在第三個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙簽，輕輕向外挑蝦線就會挑出；3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來即可。
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只有海里產(chǎn)的蝦才叫海鮮，還有一些河里養(yǎng)殖的蝦不算海鮮的，蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種，海鮮又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。
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蝦要煮五分鐘左右。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
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炒海鮮有爆炒花甲、爆炒蟶子、爆炒扇貝、爆炒魷魚、爆炒皮皮蝦等。準(zhǔn)備材料：魷魚、油、鹽、胡蘿卜、黑木耳、青椒、大蒜、生抽、淀粉。木耳泡發(fā)撕成碎片，魷魚洗凈切成三角形。碗中加生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，加清水，調(diào)成料汁。魷魚焯水，5秒鐘左右撈出。鍋中倒熱，放入姜蒜片、黑木耳翻炒。
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2-5分鐘。蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。蝦個頭較大，需要5分鐘左右時間。蝦個頭較小，一般2~3分鐘即可。
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可以吃。但是需要再次加熱，一般需要放在冰箱的冷凍室，如果放在保鮮的地方，很容易出現(xiàn)變質(zhì)，就不能吃了，不然會對身體健康造成影響。
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能吃。食用隔夜龍蝦，需加熱徹底，再次進(jìn)行高溫烹煮，達(dá)到殺菌作用，方可食用。但再次加熱后，肉質(zhì)會變干，影響口感，不建議食用。小龍蝦體內(nèi)含有豐富蛋白質(zhì)，熟蝦放置時間越長，接觸空氣后會繁殖大量細(xì)菌，造成蛋白質(zhì)，因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過兩天。
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小蝦既可以吃植物也可以吃動物，比較喜歡吃綠色植物，比如水葫蘆、泥中的水草、浮游生物、或是動物尸體的殘骸。
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野生小龍蝦主要吃水底的藻類，淤泥中的植物根莖和死掉的小魚小蝦，落入水中的蚯蚓、昆蟲等餌食，養(yǎng)殖性的小龍蝦，會吃一些人工飼料，主要是纖維植物，藻類，魚骨粉等混合后的顆粒，也會有一些塘主投放腐食供小龍蝦使用。
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