山西特色面食有：1、靈丘黃燒餅：靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統(tǒng)特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。源于清期中葉，距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質(zhì)味。2、莜...
山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖面、刀撥面、剪刀面、貓耳朵、揪片、擦圪蚪、一根面、燜面、柳葉面、饸饹面、包皮面、手搟面、莜面栲栳栳、莜面魚魚、涼拌莜面、高粱面魚魚、三和面、豆面抿圪饾、豌豆面、廣靈糊糊...
3、揪片（疙瘩則）:揪片是山西運城、晉中等地的特色傳統(tǒng)面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。在山西無論城市與農(nóng)村，揪片是一種家常便飯。
\x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調(diào)味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。
山西面食1、山西面食：山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，面食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等，形式多樣，如：刀削面、拉面、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、...
2、一窩酥：金絲一窩酥是以精粉、白糖為主要材料制作而成的一道菜品。刀削面、一窩酥、頭腦、石頭餅、碗團等。1、刀削面：刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西...
碗團是流傳千年位于山西省呂梁市柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團、碗托子”。碗團是用蕎面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后即成。食用時,澆上醋、蒜、秘制辣椒油,再將它用小刀劃開...
3、頭腦是太原市的一種傳統(tǒng)風味小吃，屬于晉菜，該菜品由肥羊肉、藕、山藥等食材做成；其湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。4、應縣紫皮蒜，山西特產(chǎn)，因主產(chǎn)于山西...
1、刀削面山西，刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。2、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，...
1、大同刀削面：山西大同的刀削面是“中國十大面條”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。2、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是來自忻州地區(qū)的一種面食小吃，是用莜面精心制作而成的。3、過油肉：過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)...
2024/5/6
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