忻州特產(chǎn)有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。
1、澄泥硯：澄泥硯是中國(guó)四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成，因燒過(guò)程及時(shí)間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術(shù)，有浮雕、半起胎、立體、過(guò)通等品種。
2、繁峙黃米：黃米是北方的一種糧食，人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸皆可。
3、北芪黃酒：北芪黃酒產(chǎn)于山西代縣，距今已經(jīng)有千余年的歷史。它有著色澤金黃、清晰透明、甘甜適口、味道鮮美的特點(diǎn)，可以作為藥引，也可作為烹調(diào)佳料。
4、涔山芥菜：涔山芥菜產(chǎn)于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開(kāi)始，以塊大堅(jiān)實(shí)、辣味香濃聞名于晉北一帶，涔山芥菜的藥用價(jià)值也很高。
5、代縣酥梨：代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，譽(yù)滿(mǎn)京華，其個(gè)頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱(chēng)梨中之魁素來(lái)有“黃土高原第一梨”之稱(chēng)。
總結(jié)
忻州特產(chǎn)有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。
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