（1）蘿卜燉牛腩食材：牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜。做法：1、牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。2、煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩3...
1、牛腩切塊，下鍋焯一下水，再撈起來。2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用。3、熱鍋后倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可。4、另鍋熱...
1、首先我們將牛腩肉準(zhǔn)備好，洗凈，切成塊狀，切完之后再次洗凈上面的血漬。2、然后鍋中放入適量的水，燒開時(shí)候?qū)⑶泻玫呐ｋ罘湃脲佒羞M(jìn)行焯水。3、將焯水的牛腩煮至五成熟過濾掉血末，然后用清水沖洗然后準(zhǔn)備土豆土...
牛里脊最適合爆炒或是做牛排。而如果你用牛腩切片來爆炒，肯定是不合適，牛腩適合的是燉煮法，那只有用石灰水估計(jì)才能腌的動啦。2、將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根搟面杖輕輕拍打效果更好。用刀背拍打...
要用牛里脊。牛里脊肉干干凈凈的，沒有筋膜，肉質(zhì)細(xì)膩軟嫩，最適合炒著吃。千萬別拿一塊牛腩來炒肉，這樣就是神仙大廚也炒不嫩的。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述切牛肉要逆著肉紋理切，牛肉纖維組織比較粗，...
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并與水以1:2的比例混合制成濕淀粉水。將濕淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然后靜置30分鐘，使淀粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。在油炸過程中，...
當(dāng)然，牛肉片要炒得嫩，還要注意三個(gè)方面：一、牛里脊肉是最好的選擇，沒有里脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；二、切的時(shí)候逆著紋理切，將紋理切斷，便于好...
新鮮牛肉不需要處理。直接切成絲。稍微腌一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在幾分鐘內(nèi)煮熟，以保持牛肉的鮮嫩。提前把牛肉腌好，縮短煎的時(shí)間。芫荽很容易煮。在鍋里稍微翻炒一下，香菜稍微變軟就可以出鍋了。這道煎...
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，與水以1：2的比例調(diào)成濕淀粉水。將濕淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓勻，然后靜置30分鐘，使淀粉漿均勻地包裹在牛肉表層后，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入...
牛肉想要炒得嫩，可以做一道牛肉炒蛋，主要以雞蛋和牛肉為食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，營養(yǎng)十分豐富。下面簡單介紹如何制作牛肉炒蛋才嫩。牛肉炒蛋的食材：牛肉200克，雞蛋2個(gè)，蒜蓉...
2024/8/26
2024/8/26
2024/8/26
2024/8/26