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首先在蝦仁中加入鹽抓勻，然后用清水將鹽洗去，并用廚房紙將蝦仁水份吸干，接著在擦干水分的蝦仁中加入鹽，料酒，蛋清抓勻，再把蝦仁放入鍋中焯三十秒撈出，接著把雞蛋打散，加鹽拌勻，鍋中加入油至四五成熱，將蝦仁蛋液倒入鍋內(nèi)炒散即可。
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鮮蝦去殼后挑出蝦線，加入鹽、料酒和淀粉等調(diào)味料腌制10分鐘。鍋中燒水，加入鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出。熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁翻炒。翻炒至蝦仁變色后加入焯好的菠菜進去翻炒，加入適量鹽調(diào)味即可。
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蝦仁炒雞蛋好吃，首先把蝦仁處理干凈后放入碗中，加入料酒攪拌均勻腌制備用，接著把雞蛋打入碗中，用筷子把雞蛋打散，香蔥切成細末加入雞蛋液中，再加入適量鹽和姜粉，然后把雞蛋液倒入腌制好的蝦仁中攪拌均勻，鍋中熱油，倒入蝦仁蛋液，小火慢煎，待一面成熟，翻面煎即可出鍋。
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準備材料：蝦醬、雞蛋、油、清水。雞蛋打入容器中，倒入蝦醬、清水，攪拌均勻。鍋中加適量油，倒入蛋液，不停地翻炒，直至全部凝結(jié)即可。
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蝦仁挑去蝦線，小蔥切成蔥花。鍋中倒水燒開，放蝦仁煮至變色撈出冷卻，背部切開。雞蛋磕入碗中，加蝦仁、鹽、胡椒粉、白醋以及蔥花打散。在鍋中放入適量油并燒至7成熱，然后倒入蛋液，至蛋液定型后滑散即可盛出裝盤。
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青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
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蝦仁加鹽、料酒，食用油，腌制30分鐘。清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水30秒，蝦仁焯水30秒。倒入食用油，放入姜絲，大火爆香。倒入食材，加鹽、料酒，翻炒均勻。放入蔥末，翻炒出鍋。
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蝦仁加鹽、料酒，食用油，腌制30分鐘。清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水30秒。蝦仁焯水30秒。倒入食用油，放入姜絲，大火爆香，倒入食材。加鹽、料酒，翻炒均勻，放入蔥末，翻炒出鍋。
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