-
川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚(yú)香肉絲、清蒸江團(tuán)、缽缽雞。
-
做米莧菜首先要將莧菜擇去雜質(zhì)后洗凈，把莧菜放入開(kāi)水中焯一分鐘，然后用涼水沖涼放在一旁備用，蒜剁成泥狀并且把辣椒切碎，接著把蒜泥和辣椒碎放入同個(gè)碗里，再把熱油澆在上面，往蒜泥辣椒碗里加入調(diào)料品調(diào)成味汁，最后把調(diào)好的醬汁淋在莧菜上，使其攪拌均勻即可。
-
鐵板洋蔥牛肉，鐵板培根花菜，鐵板培根金針菇卷，鐵板大蝦，蘑菇蒜味鐵板燒，鐵板黑椒腸仔雞蛋，鐵板臘味粉絲，黑椒牛柳鐵板飯，鐵板三鮮，鐵板香烤豆腐，鐵板紅燒茄子，鐵板日本豆腐，鐵板魷魚(yú)年糕條，鐵板包菜等等。
-
土豆、柿子椒、胡蘿卜、豆角、茄子、黃豆芽等。準(zhǔn)備好所用食材，土豆、胡蘿卜切厚片，青椒掰塊，粉條用開(kāi)水泡上。五花肉連皮切片備用，鍋?zhàn)僭S油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘。
-
人漢菜又叫莧菜。漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。準(zhǔn)備一個(gè)大容器，準(zhǔn)備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進(jìn)去，浸泡15分鐘。浸泡后的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝干水分，備用。干紅辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗凈切碎。炒鍋燒熱后，倒入適量植物油。油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。
-
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、棗莊辣子雞、麻辣小龍蝦、辣子肥腸等。口味蛇是一道湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味，起源于重慶。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07