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蒸雞蛋羹變黑的原因相關(guān)信息

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雞蛋羹蒸幾分鐘

雞蛋羹蒸10-15分鐘即可熟，蒸雞蛋羹時要注意，蒸的時間不能過長，不然蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感。蒸雞蛋羹時雞蛋要打散，不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩。不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。

雞蛋
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變雞蛋是怎么做的

做變雞蛋需要將清水倒進(jìn)鍋內(nèi)水開后煮十分鐘倒入盛石灰的鍋里，待石灰溶化后攪拌均勻成稀石灰糊，冷涼備用，雞蛋放入石灰鍋里沾勻灰，撈出滾上谷糠后裝入缸里，加蓋密封，雞蛋變成后出缸涼曬，一般采用通風(fēng)涼干的方法，或者采用日光曬干方法使表面石灰泥干透。

雞蛋
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如何制作雞蛋羹

打兩個雞蛋入碗中，加入白涼粉，食鹽，麻油，適量溫水，攪拌均勻。蛋液過篩兩次，保鮮膜封好碗口，用牙簽扎幾個孔，最后中火上汽蒸8分鐘，關(guān)火再燜2分鐘即可。

雞蛋
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碗用久了里面變黑是否含鉛

不是。碗用久了里面變黑是釉質(zhì)太薄了。瓷器的含鉛量無法用肉眼準(zhǔn)確測定，瓷釉是不含鉛的，釉彩才是鉛的根源，所以食具應(yīng)選擇釉下彩，可以減少鉛的滲淅量。

蒸雞蛋羹變黑的原因相關(guān)問答

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