取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7.五香咸鴨蛋的腌制...
1、要想腌制好吃的咸鴨蛋，我們需要準備以下材料：鴨蛋、保鮮膜、食用鹽、密閉性比較好的容器。2、首先我們要挑選個頭比較大、比較新鮮的鴨蛋，只有鴨蛋本身質量過關腌制出來的鴨蛋才會比較好吃，接著把鴨蛋用清水清洗干凈。3...
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。草木灰腌制把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場...
1、鴨蛋洗干凈，晾干。2、水里放幾粒花椒，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進去不再融化的狀態(tài)）3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜...
1、主料：新鮮鴨蛋30個。輔料：65度白酒一瓶500毫升、鹽適量。2、新鮮鴨蛋用刷子刷洗干凈。3、用干布上擦干水分，再置于陽光下的通風處徹底曬干。重點：鴨蛋洗凈一定要放太陽下曬半天，這樣腌制出來的咸鴨蛋才容易出油。但...
腌咸鴨蛋的傳統(tǒng)做法：1、將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份;2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。3、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。4、倒入...
怎么腌咸鴨蛋才好吃，制作方法1、鹽泥涂布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻涂布在蛋上加工制作腌制咸鴨蛋。鹽泥的配制（以150枚雞蛋計算）：食鹽0．6千克至0．75千克，干黃土0．65千克至0．75千克，冷開水0．4...
晾干的過程去調配料汁，準備鍋，里面放入和腌制咸鴨蛋容器相同量的水。再把準備好的鹽，姜片，香葉，花椒，八角，桂皮全部放入鍋中，開中火一邊熬一邊用勺子不停的攪拌，把鹽全部化開。待鹽化開以后，繼續(xù)加熱至沸騰，然后...
問題一:怎么腌鴨蛋好吃。將新鮮的鴨蛋洗凈,晾干(不能放在陽光下曬干),放入壇罐內。然后在鍋中,按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全...
8.撈出腌制好的鴨蛋冷水下鍋開大火，水開后計時煮10-12分鐘，具體時間也要根據(jù)鴨蛋的大小來掌握。9.個個色澤紅潤、起沙流油，比外面賣的好吃太多了，雖然等待的時間有點長，但也值得了！小貼士：腌鴨蛋時千萬不要混...
2024/8/9
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