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1、短期保存可以將花椒芽洗干凈后，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏室保存；2、長期保存可以將花椒芽焯水后，裝入保鮮袋中再放入冰箱冷凍室保存；3、將花椒芽洗干凈，放在菜籃中，再放在陰涼通風的地方，每天用噴壺補充一些水分即可。
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藕帶是蓮藕幼嫩的根狀莖，是兩個蓮藕幼苗之間的連接部分。藕帶由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成。古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗。藕帶可以看做是藕的幼體。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕。藕帶最合適在夏季的雨后采摘，順著伸出水面的葉芽向下，直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，較粗的一根就是藕帶。
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沒切過的藕帶可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒有冰箱可以撒鹽腌制保存，到第二天要吃的時候先用清水漂洗然后下鍋炒。
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沒切過的藕帶可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒有冰箱可以撒鹽腌制保存，到第二天要吃的時候先用清水漂洗然后下鍋炒。
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保存蓮藕需要將外部有損壞的地方用刀割掉，之后用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗蓮藕，之后準備報紙并將蓮藕包兩至三層，外面再用塑料袋裹好，保證其一定的干燥度，最后將蓮藕放進冰箱即可，保存過程中需要每隔三至四天更換一下蓮藕外層的報紙。
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