制作醪糟的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：糯米1500g。2、輔料：酒曲1顆第一步：將糯米用水泡2-3個(gè)小時(shí)。第二步：將泡好的糯米上籠蒸熟！在米飯上面插幾個(gè)洞洞，方便更容易上氣。第三步：讓米飯冷卻，將米飯從...
步驟一：泡米將糯米反復(fù)沖洗至淘米水變清后，然后放在清水中泡12小時(shí)左右，一定要用冷水泡，不能用熱水，如果是冬天的話就泡15個(gè)小時(shí)左右，浸泡好的糯米以用手一捻就碎為準(zhǔn)。步驟二、蒸米把泡好的糯米瀝干水分，放到蒸鍋...
糯米1000克涼開水甜酒曲適量1粒自制甜酒（醪糟）的做法糯米1000克淘洗干凈，用冷水浸泡一夜，瀝干水份墊上紗布入蒸鍋蒸熟。涼開水適量和蒸好的糯米飯涼透（熱天入冰箱放置幾小時(shí)至手摸冰涼即可）市售的甜酒曲...
將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把...
在中間挖一個(gè)圓柱形的空洞，不用太深，看著挖就可了，此用意是以后用來判斷米酒是否發(fā)酵成熟的依據(jù)，如果24小時(shí)后洞內(nèi)有清洌的液體滲出，并且量較大，則表明米酒初步制作，也就是我們平時(shí)在超市所見的醪糟，...
1、先把糯米淘洗兩遍，放在干凈容器內(nèi)用清水浸泡3-6小時(shí)2、至糯米?？梢暂p易被手指碾碎的程度時(shí)，準(zhǔn)備蒸糯米。找一塊干凈的紗布?jí)|在蒸籠底部，將泡好的糯米倒在蒸格內(nèi)3、用筷子在糯米上戳一些透氣用的小洞，大火開蒸...
1、先將米用水泡上，再將要用的鍋，器具，盆清洗干凈，因?yàn)槊拙婆掠秃碗s菌。2、米泡三至四個(gè)小時(shí)，可以碾碎的程度即可。將米下鍋，倒入水煮，若怕控制不好火候，可以用蒸鍋蒸熟。3、先晾一杯溫開水，同理杯具要用開水...
醪糟的制作方法如下：1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來的醪糟口感才更細(xì)膩潤(rùn)滑。然后加入溫水把糯米浸泡2個(gè)小時(shí)左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下來就要上鍋蒸了...
米酒做法自釀全過程如下：用料：糯米2500克、酒曲2個(gè)、涼白開一壺、開水一壺。步驟：1、糯米挑選一下，怕有雜質(zhì)。這個(gè)是袋裝的五常糯米，很干凈。2、把糯米淘洗幾遍后加清水浸泡24小時(shí)，如果溫度高可以放冰箱冷藏室浸泡，也...
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會(huì)看見米內(nèi)有水出來，這水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飄到上面來后，醪糟就做好了。6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)...
2024/8/2
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