把粽子放入煮鍋中碼好，再蓋上籠屜，接水倒入鍋中，水量沒過粽子，不要用自來水直接沖到粽子上，容易將粽子沖散，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮一個半小時，期間水不夠的話不要加涼水，會影響粽子口感，普通的炊具煮粽子可以煮久一些，煮3小時是比較恰當(dāng)?shù)摹?/div>
三角粽的形狀好看又簡單，首先準(zhǔn)備好棗子和糯米備用，取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀后在圓錐的筒中裝入糯米，將上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止，順著三角的邊將所有的粽葉折好，用線將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
準(zhǔn)備材料：糯米1000克、醬油150克、鹽5克、蠔油80克、帶皮五花肉800克、涼水少許、生抽50克、白糖10克。糯米洗凈，倒入醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，泡2小時左右，中途翻拌幾次。帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，腌入味。
準(zhǔn)備材料：粽子1個、辣椒1個、蒜2克、油1克、鹽1克。將粽子取出來后將粽子葉去除，切成滾刀塊裝入盤中備用辣椒洗凈去籽切塊。鍋內(nèi)熱油，放入粽子進(jìn)去煎至微微發(fā)黃。把煎好的粽子撥一邊，放入切好蒜先爆香一下再放入辣椒翻炒。將辣椒和粽子一起翻炒，加入適量鹽炒均勻即可。
將干粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。往鍋里加適量清水，大火燒開。將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。
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