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可以觀察土壤表面、竹鞭、地形等尋找冬筍，以觀察土壤表面為例：1、來到竹林茂盛區(qū)域，尋找竹子深綠色一側(cè)。2、觀察土壤表面是否有裂紋，地面是否有凸起，如果地面凸起并有明顯的裂紋一般會有冬筍。3、此時用工具輕輕刨凸起來的地方，用腳去踩凹的地方，然后將冬筍挖出即可。
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準(zhǔn)備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。大蒜切片，鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水，攪打均勻。鍋里放油，倒入蛋液，迅速滑開，凝固后馬上盛出。再放適量油，爆香蒜片。放入剁椒略炒，調(diào)入生抽。將雞蛋重新倒回鍋里炒勻，撒蔥花出鍋即可。
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黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動。米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進(jìn)行炒制。
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咸蛋黃可以做咸蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。準(zhǔn)備好食材：大蝦300克，淀粉適量、食用油適量、蒜末適量，咸蛋黃2個，蔥花適量。準(zhǔn)備洗干凈的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克淀粉，攪拌均勻。平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿淀粉的蝦。
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準(zhǔn)備材料：玉米200ｇ、鴨蛋黃3個。碗中倒入鴨蛋黃，碾碎備用。玉米粒中撒入淀粉，抓勻備用。油鍋熱至7分熱時，倒入玉米粒，用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中，炒散后，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可。盛出后撒上蔥花即可。
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