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螃蟹蒸煮的時間是20到30分鐘左右,保持水沸騰的狀態(tài)再二十分鐘,但是遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間,直至螃蟹殼完全蒸變紅為即可。
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梭子蟹蒸的最佳時間一般在十五分鐘左右,梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物,蟹黃中含有較高的膽固醇,還有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素,對于腰腿疼痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
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螃蟹煮熟的標(biāo)志是蟹黃已呈紅色,可以通過蟹殼是否完全變通紅來判斷,螃蟹變成紅色后,把蟹蓋打開,蟹黃變硬就是熟了,螃蟹沒煮熟容易滋生寄生蟲和細(xì)菌,一般蒸螃蟹15到20分鐘即可。
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蒸螃蟹的時候,一般可以不用看時間,只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了,沒有變色就說明螃蟹還沒有熟,要繼續(xù)蒸,燒一鍋水,但水不要放太多,接著把握好水燒開之后蒸螃蟹的時間就好了。
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清洗大閘蟹需要把大閘蟹放在鹽水中浸泡,讓大閘蟹自動吐出身體里的臟東西,然后多換水,直到水是清澈的,每次換水都要加鹽,鹽水要比正常人的鹽味稍微重一些,最后用刷子刷一下即可。
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蒸螃蟹的時候,一般可以不用看時間,只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了,沒有變色就說明螃蟹還沒有熟,要繼續(xù)蒸,燒一鍋水,但水不要放太多,接著把握好水燒開之后蒸螃蟹的時間就好了。