5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。6、蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。蒸饅頭小...
步驟一提前準(zhǔn)備整潔的洗臉盆，放進(jìn)適量酵母菌，倒進(jìn)適量溫開水，拌和一下，直到酵母菌徹底溶化。步驟二隨后往里倒進(jìn)適量小麥面粉和白砂糖，一邊倒一邊攪勻，直至攪拌成絮狀物，揉成光潔的面團(tuán)。步驟三在洗臉盆上邊蓋上蓋子，...
加更多的酵母粉，一般面粉：酵母粉=50：1，如果要像面包樣的話，可以增加一倍的酵母粉。
面包里面比饅頭要多一些配料1.干酵母1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個(gè)黃油60克糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克2.酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)...
如題，我想知道:怎樣做出吃起來還帶著面包的感覺的饅頭呢?
發(fā)酵粉
可以，只要發(fā)酵好了就ok…和面的過程中邊和面邊用酵母粉攪拌中間，多放一點(diǎn)，和面完后就要起面了，這是我老家的叫法，就是把裝和好面的盆放在溫度較高的地方起面，要蓋好，太陽下或者電熱毯上面，要用厚點(diǎn)的褥子之類的蓋...
可以，只要在干面粉中加入改良劑，面團(tuán)比平常多放點(diǎn)水，做好后醒一下再蒸，就會有那種效果
做白糖饅頭要加入足夠的老面或酵母，通常情況下，老面添加量為面粉重量的20%，酵母菌添加量為面粉重量的2%，即100克面粉加老面20克，或100克面粉加酵母菌2克。由此可見，做的白糖饅頭熟了像面包，表示你做到了這四個(gè)方面，...
因?yàn)殛P(guān)系到饅頭的口感。9、最后，在鍋里加足冷水，記得千萬要加冷水，不要加熱水，然后將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過2-4分鐘后再取出即可。這樣做出來的饅頭，絕對是又松又軟的！
2024/11/11
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