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金蟬洗凈控干水分備用，干辣椒切開(kāi)，大蒜切末。平底鍋放入適量食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。金蟬控干水分，放到平底鍋里，反復(fù)翻炒，讓每一個(gè)金蟬都裹滿油。用鏟子把鍋里的金蟬按扁，煎香煎脆。當(dāng)金蟬煎出香味，撒上燒烤料關(guān)火，繼續(xù)翻炒使之均勻入味。
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準(zhǔn)備材料：魚片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個(gè)、蛋清、生粉10克、半勺雞精。黑魚片清洗干凈，瀝干水分。放入一個(gè)雞蛋的蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。
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準(zhǔn)備材料：糯米粉、紅糖、豬油、水適量。糯米粉用水揉勻，面團(tuán)稍硬，做成棗子狀備用。油鍋放水、紅糖、油，不停的攪動(dòng)，待鍋中沸騰，把糯米丸子下鍋不停翻攪（可用鍋鏟推），炒時(shí)可多加幾次以防米果表面焦化。待制品炒成醬紅色并浮起，即可撈出。
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準(zhǔn)備材料：西葫蘆一個(gè)、油鹽適量、醬油適量。西葫蘆切片。鍋里放油炒蔥香后倒入西葫蘆，加入醬油、鹽水炒熟出鍋即可。
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準(zhǔn)備材料：蟬200克、食用油適量、燒烤料適量、干辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。蟬洗凈，瀝干，干辣椒切開(kāi)，大蒜切末，平底鍋放入適量食用油，油熱后放入花椒爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香。將蟬放入平底鍋里，反復(fù)翻炒，讓每一個(gè)蟬都裹滿油。用鏟子把鍋里蟬按扁，讓蟬盡量與平底鍋接觸。
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食材準(zhǔn)備：蠶蛹200克、油、鹽、香菜、生姜、花椒、紅干椒各適量。蠶蛹擇洗干凈，香菜紅辣椒切段，生姜切片。鍋里倒入清水，水熱后放入蠶蛹焯水。煎鍋里倒入少許植物油，油熱后放入花椒和紅椒段炒香。
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首先需要洗凈的鳥貝原材料，起鍋下油并在油熱后放入清理干凈的鳥貝，先用中火炒一下繼而大火爆炒一下，再放入調(diào)料，控制好火候的大小才能防止鳥貝炒老。
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