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牛腩怎樣做好吃又爛相關(guān)信息

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燉牛腩的做法

首先將牛腩洗凈焯水，然后撈出備用，鍋燒熱后加入適量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜，炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大蔥和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入適量清水，大火燒開，蘿卜去皮切小塊放入，繼續(xù)悶煮20-30分鐘，出鍋即可。

蘿卜做法牛腩 牛肉燉蘿卜
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牛肉怎么燉好吃又爛

1、挑選牛肉。例如牛腩、大牛腱、尾巴等就適合燉煮。2、打斷纖維?？梢杂盟扇忉槨⑺扇忮N、菜刀的刀背或刀側(cè)。3、垂直紋理切肉。4、用油和淀粉等提前腌制牛肉。5、焯水去沫。之后加水和清洗時也要用熱水。6、燉牛肉?？梢苑乓恍┓涿?、紅酒、糖和醋等，輔助肉質(zhì)松軟。選擇高壓鍋、砂鍋都能對燉牛肉起到很好的效果。

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怎樣能把牛肉燉爛

在燉煮牛肉前可以先加入茶包與牛肉燉煮二十分鐘，或者用白糖腌制二十分鐘，也可以在牛肉燉煮過程中加入啤酒，還可以利用高壓鍋這一工具進行燜煮即可把牛肉燉爛。
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如何能將牛肉煮得爛

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

牛腩怎樣做好吃又爛相關(guān)問答

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