土豆含有什么營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)信息
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淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100克馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5~8毫克,磷15~40毫克,鐵0.4~0.8毫克,鉀200~340毫克,碘0.8~1.2毫克,胡蘿卜素12~30毫克,硫胺素0.03~0.08毫克 。
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不高。用氣相色譜法進(jìn)行的測(cè)定表明,番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。草酸,是生物體的一種代謝產(chǎn)物,在不同的生命體中發(fā)揮的功能也不同。
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避免削好的土豆變黑可先浸泡在冷水中,吃的時(shí)候拿出來,但是這種方法不能持續(xù)太久,還可以將切好的土豆洗干凈后再瀝干,放入保鮮袋中密封,然后放入冰箱長(zhǎng)期保鮮,防止變黑。
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