土豆含草酸高嗎

不高。用氣相色譜法進(jìn)行的測(cè)定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。還有很多蔬菜，比如蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。草酸，是生物體的一種代謝產(chǎn)物，在不同的生命體中發(fā)揮的功能也不同。草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，再經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物，屬于酸性物質(zhì)，容易使人體內(nèi)酸堿失去平衡，吃得過(guò)多還會(huì)引起中毒。

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