1.豬蹄2個，可以切成4份或者8份2.準備鹵汁湯汁的材料,煮鍋放水燒開后放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗干凈3.把洗凈的豬蹄放入燒開的水中，依次放入燉肉料，鹽，冰糖，干辣椒，姜片，香蔥，老抽，最后放...
豬蹄豬腳處理起來很簡單，賣豬肉的老板會用刀刮一遍，或者用噴火噴一遍，基本干凈了，豬腳買回來用刷子刷一遍，清水沖洗就干凈流豬蹄豬腳放鍋里焯水一遍，洗掉雜質(zhì)，洗干凈，就可以烹飪了。
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮...
這句話來源于廣東。豬腳是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃，屬于粵菜系。因其味道鮮美，葷素搭配，經(jīng)濟實惠，方便快捷，爽香開胃的特點而深受廣大務工者的青睞，其中以廣東惠來縣隆江鎮(zhèn)的豬腳飯最為出名，口感肥而不膩，入口香爽，...
豬蹄蹄2根、酸菜一大棵調(diào)料：生姜、大蒜、香蔥、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香葉、桂皮、陳皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、鹽、雞精、食用油適量、清水適量準備工作：先將豬蹄處理干凈，斬小塊備用...
豬蹄的大小要看豬的大小，和豬的好壞沒有關(guān)系。想要區(qū)分豬蹄的好壞首先看顏色，正常去毛的豬蹄一般是淡黃色。其次看大小，浸泡過的豬蹄一般更大，且浸泡過的豬蹄蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄蹄瓣是合在一起的。
一般情況下鹵整個豬蹄大約需要兩個小時左右,我們可以將豬蹄焯水的時間適當?shù)难娱L,就避免將異味帶入鹵水中。一般來說焯水20分鐘左右最佳。3.焯水后去掉毛囊:在豬蹄蹄夾縫中,有部分毛囊,這也是腥味的主要來源,可以在焯水后用刀輕松去除。
2.刮臉刀：豬蹄洗凈后，用它刮去豬蹄表面的豬毛。3.小廚刀：剔除豬蹄的趾縫雜物。4.鑷子：豬蹄焯水后，表皮仍有殘留的豬毛，其中的軟豬毛是刮臉刀不能剔除干凈的，需用鑷子。5.生肉刀：由豬蹄的趾縫處，將豬蹄...
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌漬時需偶爾翻動）。2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調(diào)味料A，一起拌炒入味后，盛起備用。4...
黃豆燉豬蹄能補血黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴，更是一道餐桌上的營養(yǎng)菜。黃豆可以提高人體免疫力，還有明顯的降血脂作用；大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)...
2024/6/14
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