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每年夏季6月～7月份。早熟品種例如三月紅以及狀元紅，會在每年的3月份至5月份成熟，而晚熟的桂綠會在每年的7月份進行采摘，由于地區(qū)環(huán)境的差異，廣東省5月份就能采摘，而深圳則在6月份才能進行采摘。
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不能和黃瓜混合：荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值。不能和胡蘿卜混合：胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質(zhì)，該物質(zhì)可以破壞荔枝中維生素C。不能和動物肝臟混合：動物的肝臟富含銅、鐵等離子，可使荔枝中的維生素C氧化。
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先剝皮，用小刀在根部下一刀，不要割到果肉，割穿果皮就行，然后順帶掀起一塊果皮，再順勢剝開整個果肉。去核的時候，小刀在根部戳一刀，圍著根割一圈，讓核和果肉脫離，一圈下來核還沒有分離，就拿住核反向扭一下。處理好的果肉放在密封袋里，進冷凍室保存。
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妃子笑荔枝：成熟的比較早，而且產(chǎn)量很高，果肉汁水比較多，果核比較小。桂味荔枝：果肉比較小，果核也比較小巧，味道吃起來比較清香，有一點桂花的感覺，所以叫做桂味荔枝。荔枝王荔枝：荔枝最大的品種，果肉和果核都比較大，但口感并不是很好，沒有其它荔枝鮮嫩多汁。
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5斤=2500克。一顆常規(guī)大小的荔枝大概是20克左右，2500除以20=125個。荔枝果肉鮮美，營養(yǎng)也非常的可觀，新鮮荔枝中含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用荔枝對身體很有好處。
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首先剝開荔枝的外衣，把荔枝外面內(nèi)存白色的薄膜也一起撕去，之后拿出準備好的吸管，最好是奶茶店那種比較粗可以吸珍珠的那一種吸管，用吸管尖的那一頭對準荔枝頭部，用力一戳就能把中間的核取出來了。
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