紅薯發(fā)芽了可以吃,但要小心發(fā)霉,因?yàn)榧t薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的話,則不建議吃,因?yàn)樗鼈兪鞘芎诎卟【廴舅隆?/div>
剝皮了的山藥能保存,由于山藥接觸空氣就會(huì)氧化,所以最好用保鮮膜裝起來然后放進(jìn)冰箱或者放到陰涼處,還可以把山藥切成片用鹽浸泡,之后放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏。
山藥糕不成形可以在蒸熟之后反復(fù)按壓成泥,在山藥泥中加入一勺綿砂糖和兩勺酸奶,還可以適量的用酸奶和粘米粉來調(diào)節(jié)山藥團(tuán)的干濕度,干的時(shí)候可以適量多添入一些酸奶,然后用勺子攪拌均勻并拌成山藥團(tuán)即可。