1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。注意事項(xiàng)市場(chǎng)上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不...
1、準(zhǔn)備好雞腳，鹵水。2、雞腳用清水洗凈后，再用廚房剪刀剪掉雞腳的指甲。3、鍋里倒入適量清水，放入雞腳大火燒開。4、將焯水后的雞腳撈出。雞腳不要煮太久，后面還有煮的工序。5、鍋?zhàn)酉磧?，倒入鹵水大火燒開。6...
鍋內(nèi)放入焯過水的雞腳，香料包，加水蓋過雞腳，加入姜片、老抽、糖、鹽，先將鹵水燒開，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火，不要揭蓋，雞腳放在鹵水內(nèi)浸鹵過夜，第二天再將鹵水燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，用一支筷子能刺穿雞腳，證明雞腳...
把前面的雞爪子切掉，啃的時(shí)候才不會(huì)刺到嘴巴雞腳放入鍋中，倒入冷水淹滿，煮滾水煮滾會(huì)冒出很多雜質(zhì)，這盆水倒掉不要，重新裝過一盆冷水。把辣椒、切片的姜和大蒜丟下鍋，倒入醬油、醬油膏、米酒、鹵包、鹽、白...
做法：首先先將雞爪用清水浸泡3小時(shí)，然后給適量姜片、料酒、食鹽、花椒進(jìn)行腌制3小時(shí)備用。其次將準(zhǔn)備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進(jìn)行焯水，然后過涼水備用。所有的辛香料全部洗凈，用溫水泡半小時(shí)再使用，水就不要了。再者...
雞腳買回來之后，應(yīng)該是先幫它剪指甲洗干凈之后用料酒，姜片汆水自己做鹵汁麻煩，就去買了一包鹵料，要多少就倒多少，然后兌水，再加入鹽，糖，辣椒，生抽，老抽，鹵汁燒開之后，把雞爪也放進(jìn)去開始鹵制1個(gè)小時(shí)左右。中...
如題，我想知道:鹵水雞腳怎么做?
鹵水汁2勺、特級(jí)鮮醬油2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽少許。做法步驟[1]準(zhǔn)備好所需要的材料；[2]雞爪剪掉爪尖，用水沖洗幾遍，然后泡水里30分鐘；[3]鍋里燒開水，將雞爪焯水；[4]然后撈起瀝干；[...
1、把買回的雞腳洗干凈2、飛水去腥。由于我這次買的是冰凍雞腳，所以飛水時(shí)間還是長一點(diǎn)好。3、撈起瀝干，放入鍋中（其實(shí)做鹵水，最好是用砂鍋，因?yàn)榧依餂]有小砂鍋，所以就用一般的鋁鍋煮了）。4、往鍋里加姜片，...
1.備好材料.2.雞腳用鹽水浸泡20分鐘,洗凈備用.3.姜切片,蒜頭拍扁,用剪刀把雞爪的指甲剪掉.4.雞爪焯水,洗凈.5.雞爪放入鍋中,調(diào)入少許鹽丶芝麻油、老抽、鹵水汁,放入姜、蒜.6.加入清水,水量以浸過雞爪為準(zhǔn),開中火煮...
2024/4/29
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