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可以先選擇優(yōu)質(zhì)的巴盟紅，然后將巴盟紅腌制一段時(shí)間，把腌好的巴盟紅切片晾曬，陰干是最好的，這樣就可以了，如果喜歡吃軟的，可以用開水再煮一遍，或者用塑料袋裝起來蒙幾天即可。
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干腌菜溫水泡一個(gè)小時(shí)，清洗3到5遍，去除泥沙。蔥，姜，蒜片切好放到洗好的干腌菜里。放入芝麻。放入辣椒粉。拌勻，油燒開澆到里面，油比正常炒菜多。放入白糖，蒜末。放入海鮮醬油。拌勻即可。
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荷蘭豆掐掉兩端，摘去老筋，清洗干凈后瀝干水分。紅椒和杏鮑菇切塊，大蒜切片。鍋中加水，煮沸，放入少許鹽和油，將荷蘭豆放入鍋中焯燙，將荷蘭豆盛出，放入涼水中。鍋熱油，放入蒜片爆香，放入杏鮑菇，小火煸炒至軟。放入荷蘭豆和紅椒，將紅椒翻炒斷生，放入鹽、糖和醬油，翻炒均勻即可出鍋。
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食材準(zhǔn)備：榨菜、瘦肉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、雞精、淀粉、香油、姜。青紅辣椒洗凈切絲，姜切末，榨菜倒出，瘦肉切絲。用淀粉、味極鮮、香油拌均勻，腌制入味。熱鍋涼油，加肉絲翻炒變色撈起。熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒、少許鹽翻炒均勻。
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食材準(zhǔn)備：鴨血350克、青椒3個(gè)、洋蔥100克、紅辣椒1個(gè)蒜瓣2個(gè)、蔥姜適量、生抽20毫升、料酒15毫升、糖1克、雞精少許、鹽少許。鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝干水分，青紅椒洋蔥切絲。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入鴨血翻炒，加入香辣醬繼續(xù)翻炒。
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首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，把豬肉切成長條，加入料酒、鹽腌10分鐘，淀粉加面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺珊?，倒入肉條抓勻，油加熱后下肉條炸到淺黃色撈出，再把油燒熱回鍋再炸，最后勺中加水放小酥肉，用中火燴2分鐘，蒸10分鐘，撒蔥末即可。
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