小酥肉的家常做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：玉玉時間：2021-12-02 14:29:04

首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，把豬肉切成長條，加入料酒、鹽腌10分鐘，淀粉加面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺珊?，倒入肉條抓勻，油加熱后下肉條炸到淺黃色撈出，再把油燒熱回鍋再炸，最后勺中加水放小酥肉，用中火燴2分鐘，蒸10分鐘，撒蔥末即可。

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導(dǎo)讀首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，把豬肉切成長條，加入料酒、鹽腌10分鐘，淀粉加面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺珊谷肴鈼l抓勻，油加熱后下肉條炸到淺黃色撈出，再把油燒熱回鍋再炸，最后勺中加水放小酥肉，用中火燴2分鐘，蒸10分鐘，撒蔥末即可。

重慶四川的小伙伴應(yīng)該都知道，酥肉可是冒菜火鍋里主要演員之一，那么怎么自己做出好吃的酥肉呢？一起來了解一下吧。

食材用料：豬瘦肉、鹽、姜、蔥、醬油、花椒、植物油、八角、白胡椒、面粉、雞蛋、水、紅薯淀粉、十三香

首先把豬肉切成長條，姜切絲，蔥切末，肉條中加入姜絲、料酒、鹽、十三香、醬油腌10分鐘。紅薯淀粉加面粉加雞蛋及適量的水?dāng)嚢杈鶆虺珊?；再倒入肉條抓勻。

鍋中倒入油，燒到五成熱，下肉條炸制，炸到淺黃色撈出。再次把油燒熱，肉條回鍋再炸下，撈出。

勺中加水，放入小酥肉，加花椒、八角、醬油、白胡椒調(diào)味，用中火燴2分鐘，倒入碗中。再上蒸鍋中蒸上10分鐘，撒蔥末即可。

特點(diǎn)：肉爛湯醇，口感滑嫩，鮮香適口。

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