不是的，火急了和打的比較嫩蛋糕也裂開，烤熟的戚風(fēng)蛋糕輕按有彈性
熟的戚風(fēng)蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒(méi)有裂紋實(shí)際上不一定的，如果外觀上到位了，那么可以開爐用尖細(xì)的工具，比如細(xì)長(zhǎng)的簽子，或者細(xì)長(zhǎng)的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出后沒(méi)有粘糊沾在上面。即已成熟。戚風(fēng)蛋糕屬...
戚風(fēng)蛋糕烤裂開了是熟了嗎戚風(fēng)開裂不一定是熟了，有的才烤了二十幾分鐘就會(huì)出現(xiàn)開裂的情況，這種里面都還是生的，主要還是和操作方法有關(guān)，具體參見(jiàn)趣丁網(wǎng)上一條說(shuō)過(guò)的。但也有的做出來(lái)的蛋糕非常完美，但裂口也很嚴(yán)...
你的圖片上的描述這個(gè)蛋糕就是已經(jīng)熟透了，可能就是你在做的時(shí)候就是可能放了雞蛋或者是牛奶太多了，所以才會(huì)這樣。這個(gè)是沒(méi)有什么影響你的圖片上的描述這個(gè)蛋糕就是已經(jīng)熟透了，可能就是你在做的時(shí)候就是可能放了雞蛋或者...
如果你家烤箱可以分別調(diào)節(jié)上下火的溫度，那么把上火比下火調(diào)低一些。如果是上下火一體的，那只能自己多次制作摸索溫度。切記不能在烤制戚風(fēng)的過(guò)程中打開烤箱給蛋糕蓋錫紙或者擅自調(diào)低溫度，將會(huì)導(dǎo)致戚風(fēng)下陷。一般公認(rèn)的戚風(fēng)方子6...
蛋糕開裂的另一個(gè)原因可能是烤箱溫度過(guò)高，表面烤的太快。然而，里面還是生的。烘烤過(guò)程中，底部會(huì)不斷膨脹，使硬化的表面開裂。如果是這樣的問(wèn)題，我們可以先開大火，等底部充分膨脹后，再開大火烘烤，或者把火的溫度設(shè)置成...
3、我們家庭用小烤箱由于空間小，蛋糕膨脹后離加熱管越來(lái)越近，這樣就會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面開裂甚至烤焦，而里面卻還沒(méi)烤熟。4、國(guó)產(chǎn)的小烤箱普遍存在著烤箱內(nèi)部溫度不平均的問(wèn)題。這樣，也容易造成戚風(fēng)的開裂。制作戚風(fēng)蛋糕的訣竅...
在家經(jīng)常做戚風(fēng)蛋糕，因?yàn)槭炷苌?，操作?jiǎn)單，也因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕的口感細(xì)膩、柔軟、清淡。在我自己制作過(guò)程中，也是經(jīng)歷過(guò)早期多次失敗總結(jié)出來(lái)了一些經(jīng)驗(yàn)。戚風(fēng)蛋糕烤裂了，主要原因有3個(gè)：一是烤箱內(nèi)部溫度過(guò)高，二是蛋白打發(fā)太...
為什么有的人烤戚風(fēng)總是會(huì)裂開，或者發(fā)不起來(lái)，有的人烤完雖然上下都沒(méi)問(wèn)題，可是中間又不是很熟！為什么戚風(fēng)蛋糕會(huì)烤裂，其實(shí)這個(gè)可以分兩個(gè)方面1.在制作過(guò)程中雞蛋打過(guò)了，是會(huì)導(dǎo)致烤裂的一個(gè)原因，通時(shí)材料的選擇上...
如題，我想知道:烤到什么樣子戚風(fēng)蛋糕是熟了
2024/5/3
2024/5/3
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