起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾...
也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是屬于西方甜點的一種，英文名稱為cheesecake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，比如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。3、布丁蛋糕布丁蛋糕是一種以...
起司蛋糕（又名芝士蛋糕、干酪蛋糕）材料：全麥粉餅干：100克，無鹽黃油：45克，粉狀明膠：10克，奶油奶酪：200克，精制砂糖：80克，蛋黃：1個，酸奶：100克，檸檬汁：2大匙，鮮奶油：200毫升，直徑18厘米圓模型一個。
起司（Cheese）是翻譯名稱，又被稱為乳酪、乾酪。據(jù)說乳酪的種類有八百多種，不同種類的乳酪，顏色、風(fēng)味與脂肪熱量都不同。乳酪含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì)，當(dāng)然，它也是高熱量、高脂肪的食物。天然乳酪中的乳酸菌...
大理石起司蛋糕皮料：6寸脫底活動圓膜、黑色巧克力餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯餡料：奶油起司430克、細(xì)砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋面粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克作法：1、巧克力餅干...
重油蛋糕面糊濃稠、膨松，產(chǎn)品特點是油香濃郁、口感深香有\(zhòng)x0d\x0a回味，結(jié)構(gòu)相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用\x0d\x0a量是和面粉一樣的。\x0d\x0a芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫...
音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（creamcheese）。奶酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比較...
起司蛋糕是因材料而分類。表現(xiàn)為點心中有一定量的起司。起司蛋糕可以是海綿、重油、戚風(fēng)、也可以是慕斯類。起司蛋糕和慕斯的關(guān)系是：慕斯里包含有起司蛋糕。但起司蛋糕里又不止是慕斯。至于提拉米蘇則已經(jīng)具體到點心名稱，以...
一般的生日蛋糕就是戚風(fēng)蛋糕，而芝士蛋糕又叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheesecake芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕...
3.另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。起司蛋糕：起司蛋糕有著柔軟的上層...
2024/4/28