1、其實(shí)茄子干是一種風(fēng)味小吃，多見于江西地帶。所以因?yàn)榈貐^(qū)的差異，很多人是沒有吃過茄子干的，甚至是都沒有見過茄子干的。那么下面就來詳細(xì)地介紹一下茄子干究竟是什么樣的食物。2、茄子干是江西省贛東北（貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的漢族小吃，它集香、辣、甜、咸多種味道...
1．選擇茄子，洗凈去蒂。2．在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6--8小時(shí)左右。3．取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒。4．將辣椒干...
1.選大個(gè)新鮮茄子,洗凈，蒸熟，對(duì)半剖開，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子干。2.將糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎，與紅砂糖、(冰糖也可),鹽、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌，再放鍋里熬煮，撈起，攪勻成醬，放涼，備用。3.把茄子干和著紅砂糖(冰糖)...
大概10天左右就可曬干，待茄子曬干再換涼水清洗，洗掉黃液和灰塵等，再放入鍋里隔水蒸，蒸十分鐘就行 再將蒸熟的茄子上灑鹽翻拌再晾曬二天就行。茄子蒸熟后放到瀝水籃里更容易曬干。在大太陽下一般曬三天就可以全干。茄子曬一天，略微變干的情況下就上灑鹽，抹勻稱，再繼續(xù)曬干就可以。由于茄子上...
茄子干是江西省贛東北（鷹潭市、貴溪市、萬年縣、鄱陽縣、樂平市、上饒市等地）的特色小吃，茄子干至今已有五百多年的生產(chǎn)加工歷史。它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。主料：茄子6斤 醬料：鹽1勺 生抽1勺 糯米粉100克 蒜末適量 辣椒粉半碗 甜米酒1碗 紅糖1...
4．將干辣椒、蒜頭清洗切割成碎粉，越碎就越好，和白砂糖、雞精、鹽一起倒進(jìn)芯料內(nèi)，攪拌均勻。5．在二塊茄子皮正中間包上2--3厘米厚的芯料，隨后放到陽光底下曬8--10鐘頭。6．將曬后的夾心巧克力茄干毛丕，放到鍋內(nèi)隔水蒸2鐘頭上下，停戰(zhàn)，放到鍋內(nèi)留宿，第二天早晨取下，放到陽光底下曬8--...
茄子干是江西省贛東北(貴溪市,萬年縣,鄱陽縣,樂平市,上饒市等地)的漢族小吃,皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味,口感軟、甜、咸、鮮、辣、香集為一體。功效與作用1、降血脂血壓茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和...
1.材料:茄子1kg(干)。2.輔料:大蒜4兩，辣椒粉2兩，生姜2兩，鹽3兩，味精2兩，醬油半斤，大豆油3兩。3.將干茄子洗凈，用溫水浸泡5分鐘左右，直到用手摸起來很軟。4.將泡好的茄子干放入蒸鍋蒸10分鐘。5.將大蒜和生姜搗成糊狀。6.將姜泥與鹽、胡椒、蒜泥和黑芝麻混合，攪拌均勻。7.大豆油燒...
制作流程:第一步，準(zhǔn)備好晾干的茄子，仔細(xì)清洗干凈，注意不要去根，控制好茄子的含水量，從根部開始切成章魚的形狀，根部一定不能切掉；第二步，然后在茄子上均勻的撒上鹽，記得抹切好的部分。按照這個(gè)方法處理，靜置腌制一會(huì)兒，直到茄子能出水；第三步:用手把茄子的水?dāng)D出來，鍋中加水，水燒開后，...
1、豆豉果上饒?zhí)禺a(chǎn)用豆豉加工而成，香味濃郁，一食不忘有辣與不辣幾種風(fēng)味南瓜干地方特產(chǎn)，旅游休閑小食品用南瓜加工而成有各種品牌供選擇茄子干辣椒干柚子皮干顏桂壽炒貨有多味咸酥等多種口味的；選用上等農(nóng)家鮮豬五花肉，加上梅干菜等多種配料蒸制而成，色澤紅亮油而不膩，梅香四溢，營養(yǎng)豐富特別...
2024/12/5
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