1.選大個(gè)新鮮茄子,洗凈，蒸熟，對(duì)半剖開，攤平，抹上鹽，放陽(yáng)光下暴曬，直至變成茄子干。2.將糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎，與紅砂糖、(冰糖也可),鹽、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌...
1、其實(shí)茄子干是一種風(fēng)味小吃，多見于江西地帶。所以因?yàn)榈貐^(qū)的差異，很多人是沒有吃過(guò)茄子干的，甚至是都沒有見過(guò)茄子干的。那么下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下茄子干究竟是什么樣的食物。2、茄子干是江西省贛東北（貴溪市，萬(wàn)年...
茄子干是江西省贛東北(鷹潭市，貴溪市，萬(wàn)年縣，鄱陽(yáng)縣，樂(lè)平市，上饒市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過(guò)口忘不了。菜品特色茄子整個(gè)洗凈后，整個(gè)放進(jìn)沸水中氽一下，使其...
茄子干不會(huì)成為夕陽(yáng)產(chǎn)物是因?yàn)榍炎痈珊苁墚?dāng)?shù)厝藗兊南矏?，過(guò)口忘不了，不會(huì)銷售不止，經(jīng)營(yíng)不善的。所以茄子干不會(huì)成為夕陽(yáng)產(chǎn)物。茄子干是江西省贛東北（鷹潭市，貴溪市，萬(wàn)年縣，鄱陽(yáng)縣，樂(lè)平市，上饒市等地）的特色小吃...
茄子干做法1、選擇茄子干燥茄子。最好選擇新鮮嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圓茄子，更適合曬干茄子，老的茄子含有較多對(duì)人體有害的茄堿，而且味道不是很好，所以不適合烘干茄子，尤其是秋后老茄子含有較多茄堿。2、加工茄子...
需要注意把蒸熟的長(zhǎng)茄子瀝干水份，放到太陽(yáng)下伸開曝曬，曬到長(zhǎng)茄子徹底變干，轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)傳出沙沙的聲音就可以了。曬制以前還可以放到蔭涼自然通風(fēng)晾干1夜里。曬制茄子干的那時(shí)候要留意一個(gè)小關(guān)鍵點(diǎn)，便是太陽(yáng)非常明顯的...
大概10天左右就可曬干，待茄子曬干再換涼水清洗，洗掉黃液和灰塵等，再放入鍋里隔水蒸，蒸十分鐘就行再將蒸熟的茄子上灑鹽翻拌再晾曬二天就行。茄子蒸熟后放到瀝水籃里更容易曬干。在大太陽(yáng)下一般曬三天就可以全干。茄...
自制茄子干第一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來(lái)比較瘦癟的茄子，否則做出來(lái)的茄子干口感會(huì)非常的不好。然后清洗所選茄子的根部，不需要削皮。你可以根據(jù)自己的喜好把茄子...
茄子干能降血糖嗎1茄子干是江西省贛東北（貴溪市，萬(wàn)年縣，鄱陽(yáng)縣，樂(lè)平市，上饒市等地）的漢族小吃，皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味，口感軟、甜、咸、鮮、辣、香集為一體。功效與作用1、降血脂血壓茄子有...
制作流程:第一步，準(zhǔn)備好晾干的茄子，仔細(xì)清洗干凈，注意不要去根，控制好茄子的含水量，從根部開始切成章魚的形狀，根部一定不能切掉；第二步，然后在茄子上均勻的撒上鹽，記得抹切好的部分。按照這個(gè)方法處理，靜置腌制...
2024/6/12
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