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生抽與醬油有何區(qū)別

生抽與醬油有何區(qū)別相關(guān)信息
  • 生抽和醬油的區(qū)別

    <&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油,醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡,一般呈紅褐色,醬油顏色很深,呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來調(diào)味,醬油可以用來上色。<&list>生抽味道偏咸,醬油味道淡。
  • 老抽和生抽有什么區(qū)別

    1、釀造工藝不同:生抽主要以大豆為原料發(fā)酵、提取釀制而成,而老抽一般是在生抽的基礎(chǔ)上經(jīng)過繼續(xù)晾曬、再提取而制成;2、顏色不同,老抽的顏色一般比較深,而生抽的色澤比較淺;3、味道不同,老抽基本上都有著生醬油的味道,生抽的味道比較鮮;4、用法不同,生抽可以用來提鮮,老抽一般是用來調(diào)色。
  • 生抽和醬油的區(qū)別

    生抽是醬油的一種,醬油分生抽和老抽。生抽顏色淡,有一股濃郁的豉香味道,但吃起來味道較咸,所以一般炒菜、涼拌菜都會用生抽;老抽加入了焦糖色,顏色較深,吃到嘴里咸淡味道不是特別突出,主要用來給菜品調(diào)色,比如做紅燒類的菜,就要用老抽著色。
生抽與醬油有何區(qū)別相關(guān)問答
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