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1、首先用鍋燒一壺開水，準備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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準備材料：臭豆腐200克、韭菜1把、蒜片3瓣、紅辣椒1個、料酒1勺、油鹽適量。鍋燒熱后放入適量油，將臭豆腐平鋪在鍋底。一面煎至金黃后再翻一面繼續(xù)煎。雙面煎至金黃后加入蒜片和紅辣椒一起煎一下。倒入適量料酒烹一下。再倒入韭菜段一起翻炒。
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先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個小時之后即可。
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先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個小時之后即可。
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香料汆水去雜質(zhì)晾干（或烘干）后打成粉。鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用。然后將菜籽油上火，下入辣椒、豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即可。
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先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個小時之后即可。
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