1. 用鹽和醋搓洗野雞肉，然后用清水沖洗干凈。2. 將野雞肉放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。3. 煮熟后撈出野雞肉，放入清水中浸泡10分鐘左右，然后再次撈出瀝干水分。4. 將野雞肉切成塊狀，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜末和蔥花，攪拌均勻腌制10分鐘...
石板烤雞法：在野外找到一塊平整的石板，將石板放在火堆上方，然后將野雞放在石板上烤。這種方法烤出的雞肉香氣撲鼻，但需要找到合適的石板。樹葉包裹烤雞法：將野雞用樹葉（如香蕉葉、荷葉等）包裹起來(lái)，然后用鐵絲或竹簽固定，放在火堆上方烤。這種方法烤出的雞肉保留了原汁原味，但需要找到合適的樹葉。無(wú)...
1、原料：野雞1只，姜片，鹽，大料，蔥，香葉。2、將剁好的雞塊開水煮一會(huì)，其實(shí)是燙一下，時(shí)間要短。3、鍋中倒油，油熱到三成時(shí)放適量的糖，放入野雞塊 翻炒至上色均勻。4、大火炒至野雞塊脫水，發(fā)干時(shí)，清出余油，留適量的油，調(diào)中小火，放入姜片，鹽，放大料，香葉，繼續(xù)翻炒炒至進(jìn)味粘...
1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗凈，雙爪別在腹內(nèi)，翅膀一只從口內(nèi)穿出，一只別在背后。2、野雞下入沸水鍋內(nèi)汆燙，去凈血污撈出。3、鍋內(nèi)加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。4、下入豬五花肉、水發(fā)香菇燒開，撇凈浮沫，另將沙鍋內(nèi)墊上白菜幫，將野雞雞湯倒在沙鍋...
1、烤野雞 將野雞切塊或整雞，用香料和調(diào)味品腌制后，放入烤箱或烤架上烤制?？疽半u通常呈現(xiàn)出金黃色的外皮和嫩滑的肉質(zhì)。2、燉野雞 將野雞肉切塊后，加入適量的水或高湯與香料一起燉煮。燉野雞通常呈現(xiàn)出濃郁的湯汁和柔軟的肉質(zhì)。3、煮野雞 將野雞肉切塊后，加入適量的水和調(diào)味料，在中小火上煮熟...
準(zhǔn)備野雞：將野雞清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后在雞身上均勻涂抹鹽和黑胡椒粉，腌制20分鐘。腌制醬汁：在一個(gè)大碗中，混合蜂蜜、醬油、老抽、蠔油、白糖、蒜蓉、姜蓉、五香粉，攪拌均勻。涂醬：將腌制好的野雞均勻涂抹上調(diào)好的醬汁，確保每個(gè)部位都涂抹到醬汁。然后將切片的大蒜、姜片和蔥段塞入雞腹內(nèi)，增加...
2、制作：將野雞去皮毛、去頭爪、去內(nèi)臟，用清水洗凈，浸泡2小時(shí)以上，同時(shí)把蘑菇浸泡2小時(shí)以上，然后把蘑菇摘洗干凈備用；3、把野雞斬塊，沖洗干凈，把野雞肉冷水入鍋，燒開后即可關(guān)火 ，飛水去異味，把飛水的野雞塊撈出，反復(fù)沖洗，洗凈血沫；4、起鍋熱油，放入大料，小火炒香，放入蔥姜，煸炒...
野雞燉湯也可 還有比較特別的燒法 重慶辣子野雞 原料:野雞一,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。做法:1.將野雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段,姜蒜切片。2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜...
二、制法：1.將野雞肉用刀背輕輕拍松，切成四方的丁，盛入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、醬油、白糖、肉 湯、淀粉調(diào)成芡汁。2.炒鍋放旺火上，下豬油燒至六成熱，放入干辣椒段炸呈黃色，再加花 椒炸一下，下雞肉炒散，放入姜、蒜、蔥炒一下，...
將山雞(野雞)剝皮、開膛、去內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用； 蘑菇擇洗去老根，洗凈；蔥切段、姜切片； 粉條放水內(nèi)浸發(fā)透； 花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用； 胡蘿卜洗凈，切成菱形片；將鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入山雞塊煸炒變色； 添入高湯1000克，加入蔥段、姜片、精鹽、...
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