面包，百分比呢，是以面粉為基礎來計算的，面粉的話我們都會通常會用百分之百水量的含水量的話一般我們做一些甜面包的話我們會給他60%做一些，o，面包的話大約的，都會在70左右，
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、細砂糖94克、耐高糖酵母5克、鹽6克、黃油55克輔料：溫水192克、雞蛋液72克、清水30克1、先做酵頭，用溫水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均勻，不見干粉。3、蓋上保鮮膜...
家庭做面包配方比例。高筋粉100%，油脂:4%~10%，糖10%~20%，鹽1%~2%，酵母1%~1.5%，蛋6%~10%，奶粉2%~4%，改良劑0.3%~0.5%，水45%~60%。甜面包的糖用量一般為20%，調(diào)理面包及土司面包根據(jù)口味需要酌...
配方材料比例：老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、鹽2克、黃油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液體黃油10克1、首先準備好需要的材料；2、老面撕成碎片放在容器里；3、加入面包粉白糖和鹽，鹽和糖要分開位置；4、...
你可以參考一下下面兩種面包的配料比例和做法。餐包配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，干酵母1.5，面包改良劑0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）1....
家庭自制面包做法大全:丑怪小石頭面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黃油)35克,泡打粉7克,細砂糖5克,鹽3克烘焙:烤箱中層,上下火,200度,15-20分鐘,烤至表面金黃色即可。超級簡單的家常面包做法:1、將低筋面粉、泡打...
低粉（可以用中粉或者高粉）50g雞蛋1個鹽2.5g糖40g酵母3-4g黃油25g牛奶或者水120g左右面包基本配方的做法所有材料混合到?jīng)]有干粉，放冰箱冷藏半個小時以上拿出面團，揉到擴展...
1、將面包坯子中除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中，先1檔低速攪拌2分鐘，攪拌至無干粉狀態(tài)時調(diào)至3檔快速揉面，揉8分鐘左右面團揉至擴展階段。2、加入面包坯子材料中的黃油，先2檔中速揉面將黃油與面團攪拌均勻。3、再...
家庭自制面包的配方和方法如下：1、高筋面粉，甚至普通的全麥低筋面粉也可以，或者餃子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一個接近滿桶的大吐司面包!2、純牛奶110ml、或冷開水110ml、或奶粉+冷開水110ml、鹽半小勺、糖2大勺...
這款原味菠蘿包的面包體是中間法做的，之前一直用的配方。菠蘿酥皮稍加變化，風味會變得非常濃郁。面包配方中面團:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。這種面團:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，鹽8克...
2024/4/22
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