紅茶是全發(fā)酵茶，根據(jù)紅茶的制作工藝和形態(tài)，紅茶分為四種：工夫紅茶，如祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅等；小種紅茶，如正山小種、金駿眉，產(chǎn)自福建武夷山，因產(chǎn)地和品質(zhì)不同分為正山小種和外山小種之分；紅碎茶，又叫...
紅茶是全發(fā)酵茶，因其沖泡后的茶湯、茶葉以紅色為主調(diào)，故得此名。在全球茶葉貿(mào)易中，紅茶占第一位，其次才是綠茶、烏龍茶等。近年來(lái)，中國(guó)喜歡泡飲紅茶的大增多。紅茶開(kāi)始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”，鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)...
九曲紅梅，又稱“九曲烏龍”，簡(jiǎn)稱“九曲紅”，是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的湖埠、雙靈、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽(yáng)、下陽(yáng)一帶，尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。
紅茶，英文為Blacktea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉...
祁門紅茶是紅茶中的珍品，屬于中國(guó)歷史名茶，始創(chuàng)于光緒年間，距今已有上百年的發(fā)展歷史，而且祁門紅茶中品質(zhì)最佳的是禮茶、特茗、特級(jí)等品種，其中禮茶外形細(xì)嫩整齊、色澤紅潤(rùn)，特茗條索緊細(xì)，香氣清高。2、金駿眉金駿眉是...
其它的功夫紅茶：福建的工夫紅茶統(tǒng)稱閩紅工夫。包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。另外還有江西的寧紅，湖北的宜紅，廣東的英德紅茶，杭州的九曲紅梅，四川的川紅等。2、正山小種正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小...
紅茶是全發(fā)酵茶，是用適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，紅茶的主要產(chǎn)地在中國(guó)、...
祁門紅茶,簡(jiǎn)稱祁紅,是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品,為歷史名茶,出產(chǎn)于19世紀(jì)后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí),主要產(chǎn)于安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺(tái),東至,黟縣及...
紅茶品種以祁門紅茶較為著名。2、紅茶品種有正山小種、金駿眉、百瑞香、祁紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、川紅、英紅、霍紅、越紅等，其中正山小種首創(chuàng)于福建，有著四百多年的發(fā)展歷史，越紅屬于工夫紅茶，湯色紅亮...
紅碎茶可是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過(guò)機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。四款名茶祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工，祁紅茶形緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏...
2024/6/15
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