涼面里加的那個(gè)叫面筋，是做涼皮洗出來(lái)的，肉好面放水里洗，洗出來(lái)的水沉淀后做成涼皮，洗到最后的面團(tuán)發(fā)酵后放鍋里蒸8分鐘熟了，切成一小塊一小塊的，搭配涼皮，面皮，涼面都特別的好吃，尤其是泡上湯汁，老香了，我每...
1.將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下2.把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。我用的是那種做面包的即發(fā)酵母粉，大概就發(fā)了一個(gè)小時(shí)就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。3....
1.將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下2.把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。我用的是那種做面包的即發(fā)酵母粉，大概就發(fā)了一個(gè)小時(shí)就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。3....
做涼皮洗下來(lái)的面筋要經(jīng)過(guò)處理才可以食用。有兩種處理方法，一種是用手拍成圓形，放進(jìn)油鍋中炸，會(huì)炸成一個(gè)圓球，這就是油面筋。還有一種方法是把面筋平鋪放進(jìn)蒸鍋蒸30爭(zhēng)鐘，蒸出來(lái)之后可以用手撕成條狀，這就是平時(shí)我們...
涼皮里面那個(gè)像海綿的是面筋，烤麩。涼皮是一種起源于陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)美食,在我國(guó)北方地區(qū)非常流行,面筋則是涼皮中必不可少的一部分。面筋是制作涼皮過(guò)程中,面團(tuán)經(jīng)過(guò)多次搓洗后剩下的植物性蛋白質(zhì),其口感筋道,與涼皮搭配...
涼拌面筋的做法黃瓜洗凈切成細(xì)絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見(jiàn)方的方塊，與豆芽在開(kāi)水中汆湯40秒后撈出瀝干水份備用將黃瓜絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面將米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌...
面筋這種食物在我們生活中比較常見(jiàn)，就像我們平時(shí)吃的涼皮、涼面里面，都會(huì)加一些面筋，這樣可以讓食物更有嚼勁，吃起來(lái)口感豐富，不過(guò)很多人都不知道它是什么材料做的，吃多了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害。面筋是小麥粉里面的一種膠體...
不過(guò)很大一團(tuán)面才可以洗出不多的面筋哦！上面洗面的水不要倒掉，放到冰箱里沉淀6-8個(gè)小時(shí)，把上面那層水倒掉，剩下的攪均勻，放到一個(gè)透明的鍋里也是整，用個(gè)不銹鋼的薄盤子，倒上薄薄一層，開(kāi)鍋放里30秒即可，拿出來(lái)...
1.將一公升面粉和成面團(tuán)，然后用濕布蓋好1-2小時(shí)2.將放置1小時(shí)后的面團(tuán)放入一盆清水中3.用手在盆中反復(fù)抓揉面團(tuán)10分鐘左后4.大約10分鐘左右，面團(tuán)的淀粉被洗到水中，剩下的面團(tuán)子就是面筋了5.感覺(jué)盆中的水已經(jīng)...
把和好的面放在水里一直擠揉
2024/6/19