自制涼皮食材：面粉、鹽、水、做法：1、面粉加鹽加水揉成硬一點的面團！2、先倒點水，開始揉面，然后看到水變成乳白色的時候倒入另外準(zhǔn)備好的器皿中，再重新倒入水在有面團的容器里，繼續(xù)揉面，大概需要五六次！3、把所...
1、和面，將500克的面粉倒入盆中，用涼水和面。和面時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的面團夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1－2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越...
1、把面粉(最好是高筋，一般的面粉也可以，買餃子粉或精面粉比較好)3杯，加1/2茶匙鹽，加7/8杯水，揉成光滑的面團，醒30分鐘左右即可。2、注意：和面的水要用涼水，不能使用溫水，因為溫水會使面的面筋含量降低。3...
涼皮的材料和做法材料原料：水適量、普通面粉500克、鹽3克需要準(zhǔn)備的工具：一個大盆（和面、冷卻面皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮面皮用），細網(wǎng)的篩子一個、湯勺一個、稍大點的...
9.蒸好的面筋切好，可以炒著吃，也可以放入冰箱保存，明天拌涼皮吃10.沉淀一夜的面水就是這樣了，上面的水很清澈11.倒出里面的水，盡量倒干凈，把底部的沉淀物也就是淀粉漿，用勺子用力攪勻，攪到這樣的程度即可12...
做法步驟：1、和面。按計劃的數(shù)量將需要的面粉倒入盆中，用涼水和面，然后放入能淹住，面團的涼水的容器中，浸泡20分鐘到半個小時。2、過濾。倒入缸中沉淀，注意：夏季過六個小時要換一次水，注意不要把下面的面汁弄混。3...
步驟：1、涼皮主要是從面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里沒有高筋面粉的用普通面粉也可以。少許食鹽提高面團的筋道，酵母粉是洗完面團之后用來發(fā)酵面筋的。2、將面粉倒入干凈無油的面盆中，和面之前撒入...
【具作步驟】1，準(zhǔn)備一個大碗，倒入澄粉和高筋面粉，可以再加入少許鹽增加筋性。2，然后往碗中加入230毫升清水，攪拌成細膩的面糊，面糊的狀態(tài)稍稍有點稠度，流動性比較好。（面糊太稠做出的涼皮口感比較硬，太稀做出的...
涼皮的做法第2章面粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步驟1.面粉加水，揉勻，醒發(fā)10分鐘。2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的淀粉全部洗出，將洗好的面筋浸泡在清水中。3....
陜西小吃－－涼皮材料:面粉500g，水適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，香醋3湯匙，香油1湯匙，自制辣椒油1湯匙，生抽2湯匙，蒜泥2湯匙，黃瓜絲少許做法:1、和面，面團要軟硬適度，軟硬就像包餃子面的軟硬程度；2、將揉好的面團...
2024/6/5
2024/6/5