一、將面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一個(gè)雞蛋，和少許玉米面，少許紅薯芡粉。二、加入雞蛋芡粉和玉米面。三、用溫水和面，水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣會(huì)更筋道。四、揉成一個(gè)圓狀好看點(diǎn)，和面將就三光，要手光面光盆...
可以用酵母粉發(fā)酵法，酵母是一種真菌，可以使面發(fā)酵得更快。具體步驟是將酵母倒入溫水中，然后攪拌放置五分鐘，把面粉放入大碗里，將酵母水分幾次慢慢的倒入面粉里，邊倒的時(shí)候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到面粉結(jié)塊，就用...
方法一：使用酵母粉。酵母粉中加入30℃左右的水，攪拌均勻。為了使酵母粉能更快地發(fā)揮，可以加入一些白糖。把這些混好好的液體倒入面粉中再進(jìn)行揉面，發(fā)酵時(shí)就能更快速一些了。酵母粉是一種天然的酵母菌提取物，能對(duì)面粉中...
反復(fù)揉搓，再用濕布捂10分鐘左右，面也能重新發(fā)起來(lái)。四、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果是因?yàn)闇囟冗^(guò)低導(dǎo)致面發(fā)不起來(lái)，可將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中，能較快發(fā)酵。
1、面發(fā)酵時(shí)，面中的堿會(huì)阻礙面發(fā)酵的速度。如加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，面就快速發(fā)酵了。2、可以放發(fā)酵箱加溫發(fā)酵（或者放在比較溫暖的地方），但是要注意發(fā)酵的時(shí)間，要時(shí)常觀察。3、...
那么，發(fā)面用什么發(fā)酵最快呢?一、選對(duì)發(fā)酵劑1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2...
想要快速發(fā)面，最有效的方法就是提高面團(tuán)的溫度。比如把面團(tuán)放在暖氣片附近、空調(diào)下，或者開(kāi)了電熱毯的被子里。若想快速發(fā)面，可以把面團(tuán)放在溫暖的環(huán)境中。發(fā)面依賴的原理是酵母在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)變得蓬松。溫...
如題，我想知道:如何快速發(fā)面的方法
1.先來(lái)做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開(kāi)，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。重點(diǎn)：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙...
1-2小時(shí)。夏天，大約一個(gè)多小時(shí)，就發(fā)了，面團(tuán)發(fā)至二倍大為剛好。如果酵母比較少，或者天氣比較冷，可以適當(dāng)，延長(zhǎng)發(fā)面時(shí)間，直到發(fā)好為止。如果是冬天，可以在裝面團(tuán)的盆下面放盆溫水，以利于發(fā)酵。1-備料：面倒進(jìn)面盆...
2024/4/23
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