干海參泡發(fā)越大越好嗎不一定。海參泡發(fā)主要是依靠海參自身吸水,海參的膨脹率也就是吸水的量,而絕對海參能吸水的峰值是海參肉質(zhì)的厚度,肉質(zhì)薄的海參想吸很多水也很容易到達頂峰,一般肉質(zhì)厚的海參吸收量會多一些。但是海...
不是，好的海參不會隨著泡發(fā)的時間長而就無限量變大的。泡發(fā)的海參會比干海參的體積最多增加一倍。影響海參泡發(fā)率的3個因素1、泡發(fā)用水泡發(fā)應(yīng)選用純凈水、溫度應(yīng)在0-5℃。2、煮制時間煮制時間看每只海參的具體...
海參品質(zhì)不是泡發(fā)的越大越好。海參的品質(zhì)的確能直接影響漲發(fā)率。在國家標準中，干海參被分為四個等級，外觀標準是從海參的形態(tài)是否完整飽滿、是否有異味等作為區(qū)分的，而理化標準則主要以含鹽量的高低作為區(qū)分，含鹽量越低...
不是的海參漲發(fā)的過程，實際就是吃水的過程。漲發(fā)的大小就是海參吃的水少還是多，雖然肉質(zhì)厚些的海參吃水的份量要多一些，但是海參吃水總是有固定的量，超過這個量海參的營養(yǎng)成分和口感就會受到較大影響。比如，海參中有...
泡發(fā)越大質(zhì)量越好嗎1、同等口感情況下，泡發(fā)越大，說明純度越高，含鹽量越低。2、家規(guī)定，淡干海參泡發(fā)率在10倍以上(即1斤干參泡發(fā)10斤鮮參)，超過13-15倍就算是純淡干海參了。泡發(fā)海參煮多久為宜泡發(fā)時間...
三、加加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種...
干海參并不是泡發(fā)的時間越長越好，干海參有一定的漲發(fā)率，泡發(fā)的時間過長，會造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，海參還可能變質(zhì)等。那么如何泡發(fā)海參呢？1.在家中泡發(fā)海參時，可以準備一個可以密封的保鮮盒，再準備適量的純凈水，保鮮...
不是。干海參的泡發(fā)注意事項：1、檢查海參是否煮好的標準：第一，用筷子把海參夾起來，海參的兩端自然下垂發(fā)顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)煮制；第二，用手掐海參，感覺可以掐透又不用特別用力，有...
問題二:海參大的好嗎干海參需要泡發(fā)才能食用,目前,市場上銷售的海參如果能夠泡發(fā)到干參的2個至2個半大小,就是比較正宗的。很多朋友認為海參泡發(fā)的越大越好,其實是不全面的,家庭正常泡發(fā)到原長度的兩倍左右時口感和營養(yǎng)是最佳階段...
一般來說，海參的品級越高，漲發(fā)率也就越高。既然越好的海參漲發(fā)率越高，那么海參是不是發(fā)的越大越好？答案并不是這樣的。海參的漲發(fā)率是有一定限度的，并不會無限漲大。一般來說，純淡干海參的漲發(fā)率最高，因為它...
2024/7/5
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