2、低溫非密封包裝保存:環(huán)境溫度、相對濕度越低,越有利于干柿子餅的保霜。對于非密封包裝的干柿子餅來說,在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對濕度為53%時,干柿子餅的保存時間可達12個月以上。3、常溫密封包裝保存...
保持40-45℃,持續(xù)10小時左右。此時已到烘制后期,脫水比較慢。烘干的程序是:柿餅軟硬一致而富有彈性,含水量在35%左右。??荆喝〕龅?次烘烤的柿餅,堆捂回軟后整形。后續(xù)批次的柿果,依照上述方法分批倒換,輪流烘制,...
柿子干的做法是柿子洗干凈,削皮,橫著切半,放入烤箱,用烤箱最低溫度把柿子烤干最低溫是華氏170度,約攝氏77度柿子干成即可。柿子為柿科柿屬植物,有“木本糧食”和“鐵桿莊稼”之稱,柿子是落葉喬木,原產(chǎn)東亞。在...
2、低溫非密封包裝保管:環(huán)境溫度、相對濕度越低便越有利于干柿子餅進行保霜。關于非密封包裝的干柿子餅來說,在柿餅含水量為16度溫度為7度空氣相對濕度為百分之五十三時,干柿子餅的保管時間可達12個月以上。3、常溫密封...
2、低溫非密封包裝保存:環(huán)境溫度、相對濕度越低,越有利于干柿子餅的保霜。對于非密封包裝的干柿子餅來說,在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對濕度為53%時,干柿子餅的保存時間可達12個月以上。3、常溫密封包裝保存...
2、低溫非密封包裝保存:環(huán)境溫度、相對濕度越低,越有利于干柿子餅的保霜。對于非密封包裝的干柿子餅來說,在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對濕度為53%時,干柿子餅的保存時間可達12個月以上。3、常溫密封包裝保存...
此外,也可采用低溫非密封,包裝保藏法。一般情況下,環(huán)境溫度和相對濕度越低,就越有利于柿餅的保霜。對于未采用密封包裝的柿餅,當溫度為7℃相對濕度為53%、柿餅含水量為16%時,保藏時間可達12個月以上。在常溫下,可...
均勻的捏,慢慢的把柿子里硬一點的果肉捏軟。4,柿蒂朝下擺放晾曬,這樣頂部不容易發(fā)黑5,晾曬的過程不要有水,避免潮濕,保持通風。6,做好的柿餅在4度以下出霜比較快,可以放冰箱冷凍室保存,保存的時間比較長。
1、準備好買來的柿子。2、清洗干凈后,用刀削去外皮。3、削皮的時候,要把柿子的蒂保留。4、象這樣,把所有的柿子都削完皮。5、放到有陽光的地方,曬一周。曬的時候,兩天后要用手輕輕地把柿子捏扁。隔兩天再捏一次...
柿餅需要冷凍。柿餅表面含有大量的糖霜,在14攝氏度以上就會開始融化,因此需要低溫保存,雖然冷藏室也是低溫,但是冷藏室的含水量較高,柿餅放在里面會出現(xiàn)吸水的情況,并且糖霜也會吸水融化,因此柿餅需要冷凍室保存。3冷凍柿餅...