1、炒滑子蘑之前不需要焯水,可以直接炒。2、準(zhǔn)備材料:主料土豆2個,滑子菇100克,輔料色拉油適量,油適量,鹽適量,雞精適量。3、土豆切片用水泡一下?lián)瞥??;庸接盟磧魹r干。起油鍋放土豆片。加醬油。翻炒均勻放十三香。倒入滑子菇。加適量水。加鹽翻炒。湯汁收干,出鍋前加雞精即可。
沒有?;庸绞乔蛏w菇科、鱗傘屬真菌,主要人工栽培食用菌之一,營養(yǎng)豐富,味美可口,不用焯水,可以直接炒,沒焯水就煮了也是沒有毒的,菌菇類的食材都會有一種土腥味,清水是不能把味道洗掉,經(jīng)過焯水步驟可以有效去除土腥味,增加滑子菇鮮嫩的口感。
3.將待用的滑子蘑放入熱水中焯燙,時間要掌握好,一般15秒左右即可。焯水時間過短或過長都會影響其口感。4.用漏勺將焯燙后的滑子蘑撈出,放入冷水中浸泡,以便更快地降溫,并去除余熱,以免繼續(xù)燙熟變軟。5.將焯燙后的滑子蘑切片或切條,配以各種調(diào)料和菜肴,即可享用。需要注意的是,焯燙時間不要...
該食物焯水一般一兩分鐘就可以?;庸綄嶋H上也稱為滑蘑,在東北三省實際上也是很普遍的食物,制做滑子菇之前一般會開展綽水的流程,由于綽水能夠除掉滑子蘑的土腥味?;庸綘I養(yǎng)價值比較高,其中含有粗蛋白、維生素C、煙酸和氨基酸。其具有化痰止咳平喘的功效,主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高...
1. 針對表面光滑的干貨菌菇,如金針菇、杏鮑菇、平菇和滑子菇,焯水能夠去除表面的雜質(zhì)和灰塵。2. 對于銀耳和木耳等干貨菌菇類,它們在風(fēng)干晾曬或浸泡搓洗后,仍可能殘留一些不良氣味,焯水有助于進一步清潔和改善風(fēng)味。3. 傘狀或有褶皺的菌菇類,如香菇、草菇和猴頭菇等,焯水處理是必要的。這些菌菇...
滑子蘑需要焯水。用料 主料:滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個 輔料:適量蔥10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙 1、鍋加水燒開下入滑子蘑焯燙1-2分鐘 2、撈出待用 3、青紅椒切菱形片,肉切片,蔥姜蒜切末 4、鍋加油燒熱,下入蔥姜...
滑子蘑有叫滑蘑,在做滑子蘑之前需要焯水,滑子蘑有一種土腥味,清水是不能把這種味道洗掉,在焯水后可以去掉滑子蘑的土腥味。每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物.8g,纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖,能提高機體的免疫力。在自然界多生長于殼斗科等闊葉樹的倒木或樹樁上,松木...
無毒,就是會有澀味,最好焯下水。用料 主料:滑子蘑300克、青柿子椒1個、豬肉100克 輔料:鹽1茶勺、生抽10毫升、蔥花20克、花椒半茶勺、植物油適量 1、蘑菇洗凈泡好。2、柿子椒切塊,蔥花切好備用。3、肉切小塊備用。4、滑子蘑焯水煮熟備用。5、倒油炒肉。6、肉熟了放蔥花,花椒。7、放青椒把...
【制作要點】滑子菇最關(guān)鍵的在于清洗上,所以選購的時候一定要選擇根部干凈,沒有沾染黑泥的。因為滑子菇的粘液直接入涼水清洗,會把滑子菇根上的臟東西沾上,非常不易清洗。所以焯燙去一部分粘液,然后入涼水清洗會很方便。這個根據(jù)個人喜好決定。雞絲切的粗一些,下鍋滑至?xí)r不易斷,吃起來口感也好...
做法:1、將滑子菇用水燙一下,控凈水分。2、往鍋內(nèi)放入適量的油,待油溫六成熱時,放入沾好淀粉的滑子菇,炸成金黃色出鍋。3、用蔥、姜、蒜熗鍋,下調(diào)料、配料,然后放入滑子菇煸炒后裝盤即可。這樣,干煸滑子菇就做好了,其的做法較為簡單,大家快來試一試吧。彩椒滑子菇的做法 準(zhǔn)備材料...