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自發(fā)面粉的原理是什么

自發(fā)面粉的原理是什么相關信息
  • 自發(fā)粉和面粉的區(qū)別

    自發(fā)粉以小麥粉為原料,添加膨松劑后混合制成,而面粉也是用小麥磨成的粉,無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便,無需醒發(fā),但不能包餃子、做面條,而面粉則可以直接做餃子、面條,但制作烘焙類食品的時候,則還需要經(jīng)過醒發(fā)。
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