1、發(fā)霉：海參出現(xiàn)發(fā)白的情況可能是因?yàn)榘l(fā)霉而導(dǎo)致的，海參在加工時，如果沒有將其內(nèi)部的內(nèi)臟清除干凈，內(nèi)臟中殘留的有機(jī)物則會被細(xì)菌慢慢侵蝕，從而導(dǎo)致海參表面出現(xiàn)發(fā)霉的白色物質(zhì)。2、脫水：脫水是制成干海參的重要步驟，...
干海參發(fā)白是正?，F(xiàn)象，為鹽霜。主要是因?yàn)楹儆诤．a(chǎn)品，其體內(nèi)會有一定的含鹽量，曬干之后這些鹽分就會結(jié)成白色結(jié)晶，凝固在海參表面，就會使得海參表面發(fā)白。除此之外，一些海參在加工過程中會另外加鹽，這樣干海參表面會...
1、海參發(fā)白是正常的現(xiàn)象，主要是因?yàn)楹儆诤．a(chǎn)品，所以表面有大量的鹽分，在潮濕的空氣接觸時就產(chǎn)生吸附以及反應(yīng)，就會在海參表面形成白色的物質(zhì)，這物質(zhì)是鹽霜。食用時洗掉就可以了。2、海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、...
海參變白如果是變質(zhì)就不能吃了，如果是加工導(dǎo)致的可以吃。以下是變質(zhì)和加工的判斷方法：一、變質(zhì)1.氣味：正常的海參氣味是帶有海腥味的，不帶有其他的異味，但是變質(zhì)的海參其會帶有腥臭味，甚至?xí)в衅渌漠愇丁?.肉質(zhì)...
海參泡發(fā)后變白，可能是變質(zhì)了。干海參最多保存5年。海參泡發(fā)的做法第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。第二步：將海參放到盆內(nèi)，加入...
海參屬于海產(chǎn)類，因此其體內(nèi)會有一定的含鹽量，經(jīng)過曬干之后這些鹽分就會結(jié)成白色結(jié)晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發(fā)白。有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色...
海參發(fā)白是什么原因1、干海參在加工和蒸煮過程中，使用高濃度飽和鹽水，最大限度地吸收海參中的水分。然后將其曬干，將海參多余的水分蒸發(fā)到極致，保證海參干透。因此，會有白色殘留物。2、普通干海參表面有少許發(fā)白是...
尤其是參刺容易出現(xiàn)透亮、發(fā)白，這是正常的現(xiàn)象。如果沒有按照泡發(fā)規(guī)范，在室溫下泡發(fā)海參，導(dǎo)致泡發(fā)的水出現(xiàn)渾濁，海參變白，那就是海參自身蛋白出現(xiàn)了融化腐爛的現(xiàn)象，建議不要再吃。部分海參出現(xiàn)透明發(fā)白是正?，F(xiàn)象...
第二種情況就是由于保管不當(dāng)，引起的霉變，這種情況白霜可見到有絲絮。所以你要自己再看清楚你的海參上發(fā)白的是怎樣的。如果是第二種情況，就只能把它們丟了，因?yàn)槊咕亩舅兀貏e是黃曲霉素，我們一般的煮食溫度是破壞...
干海參發(fā)白是發(fā)霉了嗎看情況。海參作為一種海產(chǎn)品，由于其中的鈉元素比較高，干制后會出現(xiàn)反鹽的情況，導(dǎo)致表面有一層白色的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助延遲干海參的保質(zhì)期。但也有可能是因?yàn)楦珊⒈４娌划?dāng)，導(dǎo)致其滋生了細(xì)菌...
2024/6/22