如題，我想知道:蒸缽仔糕為什么不凝固
1.將粘米粉和糖混合在一起，加入水和椰奶或牛奶，攪拌成均勻的米漿。2.將米漿倒入缽仔糕容器中，靜置10-15分鐘。3.把靜置好的米漿放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到米漿完全熟透。4.蒸好后取出缽仔糕，完全...
你好，仔糕需要涼了才會凝固，剛做出來的時(shí)候是糊糊狀，凝固后就成一整塊的，需要涼透之后才會凝固的。
1、波仔糕做出來很黏首先可能是水分放多了，水與粉體積比例為1:2最佳;2、波仔糕蒸的時(shí)間不足，沒有完全熟透也會出現(xiàn)粘的狀態(tài);3、煮好的波仔糕應(yīng)該放涼，可以把一個(gè)個(gè)小碗放入冰水中迅速降溫;4、加入的木薯淀粉與...
可以。使用藕粉做缽仔糕之前需要準(zhǔn)備小篩子用來將藕粉過篩，使其顆粒更細(xì)做出來的缽仔糕的口感會更好。將藕粉中少量多次的加入溫水慢慢攪開，根據(jù)藕粉的量來倒入適當(dāng)?shù)乃?，藕粉和水的比例控制在一比一，這樣做出來的缽仔糕...
其次，蒸制時(shí)間和溫度不適宜也可能導(dǎo)致缽仔糕過度凝固，變得像膠一樣嚼不爛。此外，缽仔糕未放涼就脫模食用，也可能導(dǎo)致口感變差。為了獲得更好的口感，建議在制作缽仔糕時(shí)注意原料比例、蒸制時(shí)間和溫度，并在缽仔糕放涼...
繼續(xù)放入鍋中蒸制。若是沒有蒸熟透而導(dǎo)致缽仔糕無法凝固的話，可以將缽仔糕繼續(xù)放入蒸鍋內(nèi)蒸制一段時(shí)間，直至其完全變熟后再放入模具冷卻定型即可。缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯...
缽仔糕里面添加的食材必須處理干凈，盡量不要用那些蒸出來不好吃的水果，比如說西瓜、香蕉等等，但是可以放一些草莓、菠蘿、芒果等等，其實(shí)我們在做缽仔糕的時(shí)候，不能用太高的溫度去蒸，這樣做出來的缽仔糕才能很滑，...
缽仔糕做出來很黏可能是因?yàn)榕浞街姓趁追酆湍臼淼矸鄣谋壤粚?dǎo)致，也可能是未將其放涼導(dǎo)致。缽仔糕是廣東具有地方特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，制作缽仔糕的主要材料是粘米粉和木薯淀粉，制作時(shí)把原料按比例配方稱好，否則很容易出現(xiàn)...
在水里除了加入粉攪拌以外，還需要加入些淀粉才能在蒸好后是透明的
2024/8/21