從此，蒲兒菜在淮安百姓口中留下一尊貴的大號：抗金菜。這個故事在淮安流傳了許久，每當淮安人在向外地來客介紹這道菜時，總會眉飛色舞地講起這段傳說，于是，繞指柔的蒲菜在唇齒間，又多了一些特別的滋味。產(chǎn)地環(huán)境淮安...
蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣?；?..
3、欽工肉圓是江蘇淮安傳統(tǒng)小吃，制作時用鐵棒反復捶打，手工制作的肉圓，掉在地上還能彈起來，口感脆嫩，肉質十足。4、淮安蒲菜是江蘇淮安的名菜，號稱天下第一筍，選用香蒲的嫩莖，纖細猶如玉管，吃起來像嫩筍，它的...
浦菜就是蒲菜，是一種可食用野菜?；窗驳牡胤教禺a(chǎn)。蒲菜在池塘里生長，每年春天上市，吃的是它的根部分。蒲菜生長在野外，污染少，不含化肥、農(nóng)藥，富含維生素C、胡蘿卜素，能清熱涼血，利水消腫，活血化淤，具潤肺、清除體...
淮安特色美食有軟兜長魚、平橋豆腐、文樓湯包、欽工肉圓、淮安蒲菜。1、軟兜長魚軟兜長魚是江蘇淮安的一道傳統(tǒng)名菜，該菜取一尺長所謂“筆桿青”鱔魚的脊，高湯調制，有“軟兜長魚透骨鮮”之美譽。2、平橋豆腐平橋豆腐...
淮安特產(chǎn)可以帶走的有：安東蘿卜干、淮安蒲菜、漣水雞糕、淮陰雞粥蒲菜、洪澤湖河蜆。1、安東蘿卜干是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。由于此地的制作的蘿卜干味道別具一格，因此取名安東蘿卜干。2、淮安蒲菜江蘇省淮安...
蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的漢族傳統(tǒng)名菜。因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲...
江蘇淮安的十大特產(chǎn)有淮安黑豬、金湖甲魚、安東蘿卜干、茶馓、盱眙龍蝦、白馬湖大閘蟹、白湯醬油、雞糕、淮安蒲菜、淮安大米。1、淮安黑豬淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱，主要為蘇淮豬?；窗埠谪i養(yǎng)殖歷史悠久，可...
每年的春天香蒲從地下開始發(fā)芽生長，成年植株高度最高可達約兩米，它的嫩芽部位是非常鮮美的食材，著名的淮安名菜蒲菜，就是用香蒲的嫩芽來制作的，香蒲的嫩芽顏色潔白如玉，口感肥嫩清香，并且有號稱“天下第一筍”的美譽。能...
4、平橋豆腐平橋豆腐屬淮揚菜系，是江蘇淮安的一道名菜，兩百多年來，平橋豆腐在選料和燴制方法上不斷改進，口味更佳，已成為淮揚名菜之一；作為淮揚菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。5、開洋蒲菜開洋蒲菜屬于蘇菜之淮揚...
2024/7/10