烙餅可以用高筋面粉，也能用低筋面粉來(lái)制作。不同筋度的面粉其口感是不同的，用低筋面粉制作的烙餅，吃起來(lái)口感會(huì)比較松軟，而用高筋面粉做出來(lái)的烙餅口感就會(huì)比較脆。在做烙餅時(shí)可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇用什么面粉。市面...
攤煎餅可以用綠豆面、紫米面、黃豆面、小麥面、玉米面、地瓜面。補(bǔ)充：煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、...
1、做餅用中筋面粉比較好吃。一般餡餅，油餅，家常餅，燙面餅，發(fā)面餅這些類型的餅都可以用中筋面粉去制作，因?yàn)樗麄儽旧韺?duì)于面的筋度要求不高，但還要有些筋度所以中筋面粉正適合。一般酥餅都是高筋面粉和低筋面粉組合制...
蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉【做法】1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）；2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，攪勻；3、將...
攤煎餅面糊的調(diào)配方法：1、準(zhǔn)備好清水、高精面粉、黃豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉，比例依次為130比100比12點(diǎn)5比12點(diǎn)5比1比1。2、準(zhǔn)備好雞精、食用堿、蓬灰、十三香、鹽、白糖，比例依次為2比1比1比1比2比2，把...
用這樣的面粉比較方便，比用磨漿機(jī)劃算而且節(jié)省時(shí)間，做出來(lái)的效果都是一樣的。做好的面糊最好放置20鐘再攤煎餅，讓面粉和水充分融合。尤其是兩種以上面粉時(shí)應(yīng)該注意。二、甜面醬的配方八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片...
煎餅果子里的面糊是由面粉，黃豆粉，玉米粉三種一起做成的，比例是1比4比12。具體做法：1、碗中放入適量白面粉，我放了六勺。注意，黃豆面，玉米面，面粉的比例是1:4:12。2、再放入適量玉米面，這里是放了兩勺。3、...
2、盆里加入白面粉、棒子面、綠豆面、蕎麥面，攪拌均勻，加入鹽，再打入兩個(gè)雞蛋，用清水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成細(xì)膩的沒(méi)有顆粒狀的面糊。3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎餅的時(shí)候不容易...
做煎餅一般用低筋面粉和中筋面粉來(lái)做。注意高筋面粉不適合，它本身就不適合做煎餅，因?yàn)樗疃雀?，不容易發(fā)，所以用它做煎餅就不會(huì)蓬松。煎餅是用普通的面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低筋面粉做，面包之類的要...
三、操作工藝：取10-30斤面粉用開(kāi)水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、面欣酥干拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。四、煎餅怎么做好吃？01西葫蘆煎餅食用材料：西葫蘆1根，雞蛋1個(gè)，面粉50克，...
2024/6/22