低筋面粉可以做餅嗎
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小采
時間:2021-10-28 15:17:19
低筋面粉可以做餅嗎
可以。低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉,可被用來制作蛋糕、餅等酥松食品。蛋糕粉是適用于制作蛋糕的小麥粉,也稱為糕點粉,選用特別挑選的軟麥磨制,其顆粒比其他類型的小麥粉更細,更適合制作很軟的含糖很高的蛋糕糊。
導(dǎo)讀可以。低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉,可被用來制作蛋糕、餅等酥松食品。蛋糕粉是適用于制作蛋糕的小麥粉,也稱為糕點粉,選用特別挑選的軟麥磨制,其顆粒比其他類型的小麥粉更細,更適合制作很軟的含糖很高的蛋糕糊。
1、低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉,可被用來制作蛋糕、餅等酥松食品。蛋糕粉是適用于制作蛋糕的小麥粉,也稱為糕點粉,選用特別挑選的軟麥磨制的,其顆粒比其它類型的小麥粉更細,更適合制作很軟的含糖很高的蛋糕糊。
2、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉,還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉,其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
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低筋面粉可以做餅嗎
可以。低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉,可被用來制作蛋糕、餅等酥松食品。蛋糕粉是適用于制作蛋糕的小麥粉,也稱為糕點粉,選用特別挑選的軟麥磨制,其顆粒比其他類型的小麥粉更細,更適合制作很軟的含糖很高的蛋糕糊。