小米粥是粗糧食物，其成分中含有較多的纖維素，食用后可以促使胃腸蠕動，從而起到減肥的作用。小米粥有健脾溫胃，除濕的作用，可以幫助人體去除濕氣，緩解濕氣導致的肥胖。小米粥的營養(yǎng)成分單一，減肥人群應該再搭配一些熱量較低的食物來進行更好的減肥。

煮小米粥的時候冷水熱水都是可以的，如果是用熱水煮一定要等水開了，再將小米下鍋，如果是用冷水煮，首先在煮小米粥之前，需要冷藏小米一夜，熬煮小米的時候更容易讓它遇熱開花，其次下鍋煮小米時最好是用勺子不停地慢慢翻攪它，防止粘鍋。

小米粥不需要隔夜泡，只需要在烹飪前浸泡20-30分鐘，可以稍微浸泡，使煮熟的小米湯甜軟，如果浸泡過夜，時間會太長，小米會過于脆，其中的許多營養(yǎng)物質(zhì)流失，小米浸泡一夜，在一定溫度下很可能會變成酒精，食用后對健康造成影響。

小米薏米粥有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，以及薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效，尤其小米薏米粥滋補效果堪比人參，食用小米對預防缺鐵性貧血有一定效果。

準備材料小米、南瓜、紅棗，首先把南瓜切開后和紅棗一同蒸熟，挖出蒸熟的南瓜肉，紅棗切碎，和搗爛的南瓜碎一起備用，然后在鍋中放10倍小米量的水，燒開之后加入小米，煮開后中小火慢煮，大概20分鐘左右，再把南瓜和紅棗碎放入繼續(xù)煮10分鐘，時間到了盛出，可以根據(jù)自己口味添加糖或者其他材料。

小米粥是粗糧嗎：是粗糧。小米粥是粗糧，因為粗糧是蛋白質(zhì)和淀粉含量不及面粉和大米等所謂的細糧，主要包括谷類中的玉米粉，小米，紫米，高粱，燕麥，蕎麥，麥麩以及各種干豆，所以大家吃的小米粥是粗糧。