1、面里放油和鹽拌勻，用開水燙面，邊倒水邊用筷子攪拌。再放入涼水和成光滑的面團(tuán)醒30分鐘。2、醒好后，揉搓面團(tuán)搓條下10個(gè)劑子，按扁。3、逐個(gè)抹油，放少許面粉抹勻。4、然后把兩個(gè)劑子放在一起，按扁。5、搟成薄...
問題一：包烤鴨的那層面皮要怎么做？是說包北京烤鴨那種春餅吧，用平底鍋?zhàn)詈梦医?jīng)常這樣做：1、面粉500g放在盆里，中間凹坑，倒入滾開水，用面杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆里，蓋上濕布醒一會(huì)，別太硬了。...
1、將花椒鹽均勻仔細(xì)的涂抹在鴨子的內(nèi)外，然后將其他所有腌料混合放入容器，再放入鴨子腌制一天，中途翻面使之均勻入味。2、將腌漬好的鴨子取出（腌漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水并保持沸騰狀態(tài)，一遍又一遍...
包北京烤鴨的面皮是怎么做的你好,烤鴨餅有兩種做法,一種沾面法,和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源Z型,然后將面團(tuán)邊沾邊烙。還有一種就搟餅法,和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、泡多源等。已贊過已踩過<你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是?評(píng)論收起推薦...
第一種做法--懶人的做法將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張。第二種做法--高手的做法:1.普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，...
北京烤鴨的面皮叫:餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。在家做法分三種:1.將搟好的面坯,放入擦好薄油的鍋(平底最好)烙兩面,以不糊為標(biāo)準(zhǔn)。2.將搟好的面坯抹上薄油,碼好(不能太多)上開鍋籠屜蒸10分鐘。3.電烙,大商場有賣電...
包烤鴨材料冷凍鴨2斤半，土豆半個(gè)，胡蘿卜半根，蔥頭半個(gè)，蘋果半個(gè)，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺做法1.鴨子解凍備，去毛清理干凈。2.鴨子剁掉脖子以上部分。3.鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（沒...
包烤鴨的皮叫荷葉餅。做法如下：材料：中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙作法：1.將材料揉勻成燙面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)20分鐘。2.餳好的面團(tuán)分20小塊，每塊先搓圓再按扁，每兩塊重疊，中間...
烤鴨皮怎么做好吃烤鴨的做法一、材料準(zhǔn)備1、主料：鴨子1只2、輔料：醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、蔥、姜、蜂蜜、冰糖、鹽二、做法步驟1、將買來的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入...
如題，我想知道:包北京烤鴨的面皮是怎么做的
2024/6/9
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