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高筋面粉適合做什么餃子皮相關(guān)信息

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高筋面粉適合做什么

高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5％左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉，因為高筋面粉中蛋白質(zhì)含量高筋度強，所以常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等，優(yōu)質(zhì)的高筋面粉顏色較深本身較有活性且光滑。

適合面粉可以 做什么
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高筋面粉適合做什么

高筋面粉適合做吐司，面包，面條，披薩皮，千層酥等發(fā)酵的食品，高筋面粉的特點是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一般用于餅干和面包的制作，高筋面粉做出來的食品嚼勁很好并且有彈性。

面粉可以 做什么 高筋面粉
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餃子皮放了酵母

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。
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做餃子皮放了酵母

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。
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冬天怎么醒餃子面

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。

高筋面粉適合做什么餃子皮相關(guān)問答

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