首先將豌豆粉倒入碗中，加水調(diào)勻，豌豆粉和水的比例是1比8，鍋里加水燒開，倒入豌豆淀粉，邊攪拌邊倒入，在容器內(nèi)刷上植物油，將做好的粉糊倒入，放進(jìn)冰箱冷藏，最后將黃瓜切絲，碗里加入醋、生抽、鹽、白糖、麻辣紅油攪拌，倒入涼粉中即可。

1、主料：豌豆涼粉120g、清水1000g；輔料：辣椒油適量、蠔油適量、生抽適量、蒜米適量、白糖適量、米醋適量、小蔥適量。2、稱出120克的豌豆淀粉。3、準(zhǔn)備好1000克的清水。4、用大約300克的水倒入豌豆淀粉中，攪拌均勻。5、剩下的水倒入小奶鍋中。6、待水燒開后，倒入淀粉水。7、用勺子不停地?cái)嚢璺勒冲伒住?、大約煮3-4分鐘左右，煮至沒有白色顆粒且呈透明狀即可熄火。10、蒜米切碎。

先將豌豆粉倒入盆中，再倒入適量的冷水制作成水漿，然后把水漿用大火煮開，在熬制的過(guò)程中要不停的攪拌，以防粘鍋了，一直攪拌至鍋中的漿水變得粘稠，接著等到漿成半透明狀，把火調(diào)至最小，然后順著一個(gè)方向攪拌，直到?jīng)龇圩兘畹懒?，最后再熬制鍋中有大氣冒出，倒入另一盆中，等待冷卻切條，涼拌就可以吃了。