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南方人吃凍梨削皮看傻東北網(wǎng)友 凍梨到底該怎么吃?

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小美 時間:2024-01-06 18:45:03
導(dǎo)讀說到凍梨,大家都知道是東北特色,寒冷的天氣下誕生了梨子的新吃法。當(dāng)然南方小伙伴也是可以通過冰箱來實現(xiàn)這一美食的。近日,一南方網(wǎng)友分享了自己吃凍梨削皮的視頻,引發(fā)了北方網(wǎng)友們的熱議,紛紛表示:你削的我心拔涼。

說到凍梨,大家都知道是東北特色,寒冷的天氣下誕生了梨子的新吃法。當(dāng)然南方小伙伴也是可以通過冰箱來實現(xiàn)這一美食的。近日,一南方網(wǎng)友分享了自己吃凍梨削皮的視頻,引發(fā)了北方網(wǎng)友們的熱議,紛紛表示:你削的我心拔涼。

那么凍梨到底該怎么吃?

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成,食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透后撈出可食。

把幾個凍梨放在水盆里化凍,東北人把“化凍”叫成“緩”或"消",并因此形成一句歇后語:年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀,消同削,削東北方言打的意思 )。凍梨“緩”的時候,常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨,捏碎包圍著的冰,凍梨軟了就可以吃了。

“凍梨”不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨,別名香水梨;還有“馬奶頭梨”,它由形似馬的奶頭而得名;另有窩梨、別名大蛋子,更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱;此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。

這些“凍梨”在九、十月采摘、趁新鮮去吃,其味酸甚于甜,除軟兒梨外,后者酸澀,又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺,故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個共同的特點(diǎn),它們在入冬后經(jīng)過冷凍而變黑。這些凍梨有幾大優(yōu)點(diǎn):經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì),自然存放可到春節(jié)或更久,如若冷藏于冰箱冷凍室,一、二年也不變質(zhì)。在欲吃凍梨時,可將它置入冷水中,使其將自身的冰點(diǎn)轉(zhuǎn)化在水中,待到梨身變成一厚層冰殼時,脫殼而食。



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標(biāo)簽: 凍梨
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